安溪九大茶叶

铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。黄金桂在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。

本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。

毛蟹茶原产于安溪县大坪乡福美村大丘仑，毛蟹茶茶树适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。毛蟹茶适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。茶汤青黄或金黄色，味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。

梅占是一种茶树的名称，因其开花似腊梅的特征，所以命名为梅占。梅占制乌龙茶香味独特，品质较佳；制红、绿茶，香高味醇，具兰花香。大叶梅占茶树适应性强，在平坦肥沃壤土或沙壤土上，生长旺盛，适栽于江南茶区。梅占的发源地是福建省安溪县芦田镇三洋村银瓶山，已有100多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾有引种。

大叶乌龙又名大叶乌，是原产于安溪长坑珊屏的一种茶，大叶乌龙区别于其他乌龙品种，大叶乌龙植株为灌木型，叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面略呈弧状内卷，叶色暗绿，叶厚质脆，锯齿较细明。汤色青黄、浅黄或橙黄，味清纯稍薄，香带焦糖香。1984年，大叶乌龙被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。

金观音主产于福建省安溪县，是以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植。

肉桂茶又名玉桂，为武夷原生树种，肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。安溪肉桂品种是由武夷肉桂引种移植、经本地化培植后，形成的一个全新品种。安溪肉桂茶的制作方式多采用乌龙茶传统制法精制，安溪南肉桂茶的种类分为浓香型和清香型两种。安溪肉桂茶是安溪县除铁观音、黄旦、毛蟹、本山四大名茶之外的优质乌龙茶茶种之一。