最受欢迎的10种豆制品

秘制香干是由豆腐做成的豆制品，可以延长豆腐的保质期，而且相较于豆腐细嫩细滑的口感，香干会更加Q弹爽口。秘制香干的做法诀窍是要选择优质豆腐，并且在压制旗舰要时刻注意豆腐的变化，秘制香干味道很不错，经过烹饪后香味四溢，既美味可口又简单方便。

豆腐是一种营养丰富的食材，根据不同的制作方法可以把豆腐分为露水豆腐、石膏豆腐和石磨豆腐等等种类，根据不同的形态则可以分为豆腐皮、豆腐花、豆腐干、老豆腐、嫩豆腐等等。不同豆腐的做法也各不相同，家常豆腐的做法主要有炸豆腐、豆腐汤、小葱拌豆腐、炒豆腐等做法。豆腐性凉味甘，是一种不错的营养补充物，多吃豆腐可以有效补充体内的蛋白质。

要说什么营养粉最好，五谷豆浆粉是很值得推荐的。豆浆粉通常以优质黄豆为原料研磨而成，其口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。五谷豆浆粉是在传统黄豆的基础撒花姑娘，加入玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等其他各种五谷杂粮研磨而成的。豆浆粉含有高蛋白质、卵磷脂等营养成分，对增强体质大有好处，还有助于提高记忆力，一般人均可饮用，尤其适合老年人及女性食用。早晨来一杯五谷豆浆，美味又营养。

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，方便携带。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末，由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以黄豆粉是营养价值很高的豆制品。黄豆粉中所含的不饱和脂肪酸及大豆磷脂，可增强血管弹性，防止血管老化导致血管破裂；含大量膳食纤维，可增加人体的饱足感，促进排便，用来治疗便秘、粉刺有很好的效果，还能减肥。黄豆粉可以直接冲调饮用，加入蜂蜜或冰糖口感更佳；还可以做蘸料，用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉，味道更丰富，也可以煮粥、做羹，营养又美味。

腐竹因其口感和高蛋白营养而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

郫县豆瓣，成都市郫都区(原郫县)特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

豆腐花，一道著名的汉族传统小吃。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃，最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。其功效：开胃消食，养胃健胃，健脾养脾，提高免疫力。

腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。