土豆又叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。据了解，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食，土豆的热量也是比较低的，没100克土豆的热量只有81大卡，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，所以减肥人士可以适量吧土豆作为主食食用。

3 芦蒿

芦蒿又名蒌蒿、水艾、水蒿等，为菊科蒿属植物，是多年生草本，花果期为7-10月。芦蒿生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。其嫩茎叶可凉拌、炒食，根状茎可腌渍，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。查看详细

4 青椒

青椒是辣椒的一种，它的种类有很多，平时我们见得比较多的有螺丝椒、青圆椒、青尖椒、二荆条等。青椒口感爽脆，而且有着提高食欲、促进消化的功效。用青椒做的家常菜有青椒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋、虎皮青椒等。

5 黄瓜

黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效，可辅助治疗咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用。

6 洋葱

洋葱（学名：Allium cepa）是一种很普通的廉价家常菜，原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

7 西红柿

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，而且抗癌能力很高呢！而且番茄含有维生素E，能维持肝脏机能，是改善宿醉的好帮手。

8 甘蓝

甘蓝，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一，别名莲花白、卷心菜、高丽菜、椰菜、包菜等。甘蓝性平味甘，是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”，味道清爽诱人。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

9 南瓜

南瓜，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

10 芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，还有一定的药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食习惯适当食用。

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