淮南十大小吃

淮南的羊肉汤是淮南十大名小吃之一，和淮南牛肉汤并称为“淮南双绝”。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。朱马店羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美，喝着香辣热乎，mai goo小编建议吃羊肉汤、牛肉汤时搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。

夏集面圆又称夏集贡圆、庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等，是安徽淮南的一道著名传统小吃，为淮河三豆之一。夏集面圆是安徽省淮南市地区著名的传统小吃，原料有面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉等；辅料有适量葱、姜、盐、味精、五香粉等。夏集面圆外边看着洁白如玉，内里鲜嫩香浓，入口软糯爽滑，松散弹牙，皮薄不散，咸鲜适口，是一道南北皆宜的淮南著名小吃。淮河三豆包括夏集面圆、洛河豆饼、芦集绿豆圆等，都是淮南比较出名的小吃，如果去淮南，一定不要错过这几样好吃的。

椒盐猪手，是安徽省淮南市大通区著名的传统风味小吃之一。其制作方法是先将猪蹄洗净，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟后取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒入色拉油，投入猪蹄，两面煎黄，转旺火炸至发脆，捞出切块装盘，撒上椒盐、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黄瓜、鲜花饰盘。做好的蹄掌部的肉筋油润发亮，大骨头横在肥腴柔软却又不腻的肉中，皮也是焦焦脆脆的。

上窑馓子是安徽省淮南市一种古老的传统面食，寒食节节日食品，也是淮南十大小吃排名榜其一。撒子由来已久，安徽淮南的上窑古称秦墟，当地人每逢传统节日和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的"点心"，大家都把它称"馓子"，也有称"油果"、"油面条"等的。编辑了解到，上窑"馓子"和其它地方的"馓子"的不同之处在于它一直保持传统工艺。做好的上窑馓子有乳白色、淡黄色、金黄色，软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。

淮南油茶是安徽淮南的特色小吃，淮南的油茶称得上小吃中的滋补精品。油茶用一个巨大的铝皮壶装着，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，不添加酱油。淮南油茶里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。喜欢辣的可以自己加点辣，呼噜噜喝下去，非常过瘾。淮南油茶的口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。

淮南豆腐非常有名，淮南是豆腐的故乡，而徽人尤其擅长做豆腐，豆制品花样繁多，其中淮南豆腐干就是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，而且营养丰富。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

寿县糍糕是安徽省淮南市寿县的传统特色小吃，其主要原料是糯米。制作糍糕时用蒸熟的糯米，拌上小葱、调料，再用特制的模具压成约1厘米厚，切成约8公分长的方块行。吃的时候在油锅里炸成金黄色，外面炸的酥酥的，喷喷香，里面糯糯的，咸滋滋的，美味极了。