十大名贵石斑鱼

驼背鲈别名老鼠斑、青斑、鰵鱼、扁鮨等，分布于印太海域印度尼西亚至东澳大利亚海域，是一种近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。驼背鲈因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑，其体扁平，背部高耸隆起，头小，口大；鱼身体为奶油色，黑色斑点布满全身，尾鳍圆形，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性。其幼年时色彩靓丽，可作为观赏鱼；成年后味道鲜美，为非常高级的食用鱼。

青石斑鱼是石斑鱼科、石斑鱼属海产鱼类，常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近，分布于西北太平洋区，包括中国（香港、澳门、台湾、西沙群岛）日本、韩国、菲律宾、越南。其体长椭圆形；头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍；头部及体侧之上半部呈灰褐色，腹部则呈金黄色或淡；体侧具4条暗色横斑，尾柄处亦具1条横斑，另在头颈部具一不明显之横斑；背、臀鳍软条部及尾鳍具黄缘。青石斑鱼性凶猛，是肉食性鱼类，有互相残食现象，尤其在稚、幼鱼阶段，个体小的常被个体大的吞食；食物以虾、蟹等甲壳类为主。

鞍带石斑鱼，中文俗名龙趸、龙胆石斑、枪头石斑鱼、紫石斑鱼等，为鮨科、石斑鱼属海产鱼类，是石斑鱼类中体型最大者，故也被称为“斑王”，被认为是澳洲昆士兰最具代表性的海洋生物之一。鞍带石斑鱼在幼年时为黄色，其身体上有三块不规则的黑色斑纹，而随着鱼体成长，黑色斑纹内会开始出现白色或黄色的斑点，成鱼的鳍也有黑色斑点。

赤石斑鱼又称黑边石斑鱼，俗名为格仔鱼、赤鮨、红钉，为鲈形目鮨科石斑鱼属的一种，主要分布在东非、日本、韩国、澳洲及中国，属于肉食性鱼类，喜欢躲在石头后边捕猎，也是雌雄同体。其体长一般16~22厘米，最大可达40厘米；鱼体橙红色，体侧有6条深红色横带；背鳍鳍棘部的鳍膜边缘黑色。

点带石斑鱼又叫海青斑，为鮨科、石斑鱼属鱼类，常栖息于大陆和岛屿沿岸，但在河口和离岸100米深的水域中也可发现，主要产于非洲、日本、中国、澳洲和西太平洋。点带石斑鱼属肉食性鱼类，性凶猛，以鱼、虾和头足类等为食。其体长椭圆形，侧扁而粗壮；头部及体背侧黄褐色，腹侧淡白；头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点；体侧另具5条不显著、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带，第一条在背鳍硬棘前缘，最后一条在尾柄上。

鲑点石斑鱼为鮨科、石斑鱼属的暖水性礁栖鱼类，主要分布于印度洋和太平洋的热带、亚热带海域。其体长椭圆形，侧扁，头长大于体高，口稍大；体色呈浅褐色，全身布满红褐色斑点。这种鱼肉质非常的鲜嫩，很受消费者喜爱，是驰名世界的海鲜珍品之一。

云纹石斑鱼为鮨科、石斑鱼属鱼类，国内一般称之为电纹石斑鱼，喜欢生活在水深100米以内、礁石或泥质底质的中下层海域，主要分布于北太平洋西部，从越南海域到中国南、东海至日本、韩国沿海。云纹石斑鱼成鱼性情凶猛，地域性强，一般不集群。其一般体长13~15厘米，体侧有6条暗棕色斑带，除第一与第二带斜向头部外，其余各带均自背部伸向腹缘，各带下方多分叉；体侧和各鳍上皆无斑点。云纹石斑的油脂含量很丰富，因此也被称为油斑。