钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。

3 马冈肉鹅

马冈肉鹅是广东省四大名鹅之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，开平全市均有分布，据开平县畜牧志所载，早在1925年由开平县马冈公社翠山大队荣岭村的梁奕德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。被列入广东省优良家禽品种和广东省名牌产品。有着近百年历史的马冈肉鹅，除了经济价值之外，承载着开平饮食文化、品牌文化的鲜明特色，如今，马冈肉鹅被正式列入了开平市非物质文化遗产名录。查看详细

4 金山火蒜

金山火蒜是开平市的土特产，因蒜头晾干后用烟熏，致使蒜头的表皮形成棕黑色，故称“火蒜”，主要产自开平水口镇金山、冈中、向阳、新屋等一带。金山火蒜栽培历史悠久，蒜粒非常圆，肉肥衣薄、蒜味辛辣，味道浓郁，胶质丰润，带强烈浓郁的特殊气味，其药用价值也很高，吃起来粉香粉香的。金山火蒜多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品。

5 水口白菜

水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，和一般白菜相比，它是个天生的“矮脚虎”。水口白菜是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的，一年四季均可种植，生长周期短，适应性广、抗逆性强、产量较高，其特点是矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶，富含叶绿素、维生素等营养物质，清甜爽口，脆爽无渣。

6 开平大沙茶

开平大沙茶是广东省江门开平市大沙镇的地方特产，为农产品地理标志产品。大沙茶普遍种植于天露山脉一带，这里山高雾浓，土壤肥沃，泉甘露清，素有“山水茶乡”的美誉，依托天露山原生茶的基础，培育出云南大叶、金萱、鸿雁、白毛等20多个名优茶品种，被誉其为“广东安溪”。开平大沙茶外形较紧结、微卷曲、色泽深绿；汤色绿明亮，香气清高带茶香，滋味浓醇，叶底厚软、深绿。

7 开平青枣

开平青枣是广东江门名特优新农产品，青枣品种以新世纪、台湾蜜枣、大世界以及裕茂自研的裕茂1号、裕茂3号为主，其果实肉质爽脆，口味清香，营养丰富，具有特殊的浓郁香味。开平青枣除了鲜食外，还可加工制作果脯、蜜饯。

8 开平咸鸭蛋

开平咸鸭蛋是江门市名特优新农产品，以鲜、细、嫩、红、沙、油的特点而著称。开平咸鸭蛋以新鲜开平鸭蛋为主要原料经过腌制而成，腌制后的开平咸鸭蛋个头大，咸鲜味美、口感丰富。蛋黄颜色深，营养价值也比圈养普通鸭蛋更高。一口下去，就能感受到滋出的咸香红油，吃起来，蛋白细嫩，蛋黄绵沙。

9 陂头桂味荔枝

陂头桂味荔枝产于江门开平市马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植，具有果肉厚脆、有桂花香味、近果肩有墨绿色斑块的特点，故又叫鸭头绿桂味，有开平“最佳果王”之称。陂头荔枝果尖圆球形，皮浅红色，肉乳白色，肉厚特脆，清甜多汁，在省、港、澳一带均享有盛名。

10 开平黑凤鸡

开平黑凤鸡又名药鸡、黑乌鸡，以全身乌黑而得名，是天然黑色药用滋补珍禽，是江门市名特优新农产品。开平黑凤鸡具有十全特征，即全身被有黑色丝状绒毛、乌皮、乌肉、乌骨、丛冠、缨头、绿耳、五爪、毛腿、胡须。开平黑凤鸡有较高的营养和药用价值，含有17种氨基酸，其胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。

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