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茂名十大名菜
茂名十大名菜 茂名特色菜有哪些 高凉菜最具代表性的十道菜
茂名十大名菜名单如下:化州香油鸡、隔水蒸鸡、高州盐焗鸡、镇隆杨桃鸭、电白蚝炸鳝炸、镇隆鱼古、白灼水东芥菜、化州扣肉、电白清煮花蟹、电城鱼炸,下面请看榜单详细内容。
1.
化州香油鸡
推荐指数:10.0
2.
隔水蒸鸡
推荐指数:9.8
3.
高州盐焗鸡
推荐指数:9.6
4.
镇隆杨桃鸭
推荐指数:9.4
5.
电白蚝炸鳝炸
推荐指数:9.2
6.
镇隆鱼古
推荐指数:9.0
7.
白灼水东芥菜
推荐指数:8.8
8.
化州扣肉
推荐指数:8.6
9.
电白清煮花蟹
推荐指数:8.4
10.
电城鱼炸
推荐指数:8.2
茂名十大名菜
1
化州香油鸡
化州香油鸡是广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,名声由来已久,鸡肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不腻,配上秘方特制的香油,齿过留香,过齿不忘,由此名传千里。化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序,首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡,因为走地鸡吃山中野食长大,所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序,化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性,味道浓厚,原汁原味;热水浇制则口感爽滑而嫩香,散发清香。
2
隔水蒸鸡
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜,是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。原味鸡又叫隔水蒸鸡,都是用110℃的蒸柜原只蒸熟的办法制成。原味鸡因制作的方法和配料与传统的方法不同,其共同特点是皮爽肉滑,能保持原汁原味,最特别的是,有一种特别的骨香味美。。原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格,而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香,甚至连“骨都有味”。
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3
高州盐焗鸡
4
镇隆杨桃鸭
镇隆杨桃鸭是广东省茂名市信宜市特色名菜之一,用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成。在广东侨乡信宜市各大酒楼餐馆,这道粤西名菜“杨桃鸭”,不仅是本地人逢餐必点的美味佳肴,更是当地众多海外游子美味的乡愁。杨桃鸭又酸又甜,又辣又香,吃过的人都会回味无穷。
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5
电白蚝炸鳝炸
6
镇隆鱼古
镇隆鱼古是广东省茂名市信宜市镇隆镇的特色美食。信宜镇隆鱼古就是以镇隆的塘鱼为原材料的,镇隆鱼古分普通品与精制品两种,其制作均以鲜鱼肉为主要原料。镇隆鱼古的主要特点是:软、滑、皮脆、鱼味香浓、爽口不腻,令人赞不绝口。在信宜众多的美食中,镇隆鱼古也能占有一席之地。
7
白灼水东芥菜
8
化州扣肉
9
电白清煮花蟹
10
电城鱼炸
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