生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃,在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区最为常见。生榨米粉又称榨粉、生榨粉,是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特点是软、滑、香,并以与众不同的微酸而闻名。Ma igoo网编辑了解到,都安生榨米粉(壮语称“粉拉馊”)始创于宋朝皇祐四年(1052年),是当地传统美食。米粉选用新鲜无虫蛀的籼米,经过发酵、淘洗、磨浆、煮粉团、压榨、煮制、漂洗后制成。如今,都安生榨米粉成为到都安瑶乡必须品尝的一道美味小吃。