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达州十大小吃

达州最出名的十大小吃四川达州十大名吃排行

达州十大小吃名单如下：灯影牛肉、任市板鸭、宣汉牛肉、东柳醪糟、什锦烩面、观音豆干、清明菜粑粑、面筋团、古今香丸子、米豆腐，下面请看榜单详细内容。

达州十大小吃

1 灯影牛肉

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。查看详细

2 任市板鸭

任市板鸭呈黄亮或红褐色，切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。任市板鸭氨基酸总量≥29.5%，其中，赖氨酸≥2.32%，蛋氨酸≥0.75%，苏氨酸≥1.2%，谷氨酸≥5.1%，亮氨酸≥2.25%，精氨酸为≥1.8%。控制性标中，酸价kOH≤0.62mg/g，过氧化值≤0.016；脂肪≤10.5%，胆固醇≤130mg/100g。

3 宣汉牛肉

宣汉牛肉香誉全川，北京、上海、新疆、昆明、深圳、湖南、湖北等地市场均有销售，部分产品还销往东南亚、日本、韩国等地。在宣汉县当地政府的主导下，宣汉牛肉生产企业加快了整合转型步伐，建设统一的宣汉牛肉食品园区，集饲养支持、屠宰、加工、冷藏、科研于一体，进一步做强宣汉特有的宣汉黄牛产业。预计到2017年宣汉牛肉产业将年处理肉牛10万头，年生产牛肉制品1万吨，年销售收入7.5亿元以上，可接纳农村剩余劳动力5000余人，实现利税1.5亿元。查看详细

4 东柳醪糟

东柳醪糟，古老的特色小吃，其酿造历史悠久，源于汉，盛于清，见大竹县志记载：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。1983年该产品获四川省供销合作社系统优质产品殊荣。1984年经达县地区标准计量管理局、地区供销合作社批准制定发布了"东柳醪糟企业标准"。同时，载入《中国土特名产辞典》扬名国内外。2012年12月31日，大竹东柳醪糟的“东汉”商标成功升级为“中国驰名商标”。

5 什锦烩面

6 观音豆干

大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。皮面光洁润滑细腻，甘香味浓，芳香四溢，甘甜可口，回味悠长。豆腐干是利用豆腐制作而成，其营养成分与豆腐相似，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

7 清明菜粑粑

8 面筋团

9 古今香丸子

10 米豆腐

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