贵阳十大老字号餐厅

屈源凉面始创于民国初年（约1912年），是贵阳老字号餐厅，也是贵阳百年老字号店，当时只是老贵阳“四季春”饭店的一道凉菜，至今已有100余年历史，现已传承至第三代，其主店面位于太平路和龙井路交叉路口。屈源凉面取第二代传人“屈克源”之名，保留了首尾两字，然后被沿用至今。招牌美食是“凉面”，筋道的冷面条、浓稠的芝麻酱、辣得够劲的调料、配上一杯最能止渴的酸梅汤，屈源凉面绝对能在炎炎夏日征服你的味觉和热气。

亮欢寨酸汤鱼创建于1986年，人均101元左右，是贵州一家以苗家酸汤鱼为特色的火锅连锁餐厅，也是贵州老字号餐厅，位于云岩区飞山街50号，在贵阳还有多家分店。环境好、性价比高，整体风味更偏都匀的酸汤味，鱼片口感嫩滑，与酸味充分混合正好，还有很多各类的小吃特色也都可以在这里吃到。招牌菜是亮欢寨酸汤鱼火锅，被授予“中国名火锅”称号。亮欢寨酸汤鱼于2017年被贵州商务厅评选为第二批“贵州老字号”荣誉，更是被评为“中华餐饮名店”。

雅园这个作为贵阳餐饮的龙头企业，从1987年在贵阳市中华北路第一家店开业以来至今已有30年的历史了。店里的招牌菜是脆皮黄金鸡、食皇咸猪肉、赛螃蟹。其中，“食皇咸猪肉”是一道改良菜，厨师黄师傅是广东人，他熟知贵阳人喜欢吃干香的菜，因此他把广东的“干煎无花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅园红海湾店，“食皇咸猪肉”这道菜的点餐率最高。

金顶山夏家清水烫始创于1986年，至今已有三十多年历史，是贵阳老字号餐厅，位于盘江路德天国际新城3号楼1层4号。贵阳人提到清水烫，必定离不了“夏家”二字。如今，“夏家清水烫”已发展成为拥有50多家加盟店的大型餐饮连锁餐厅。来一口上好筒子骨熬制的高汤、物美价廉的新鲜菜品、还有最具代表特色的酥肉、丸子等等“夏家”美味，已是贵阳人对清水烫的不二选择。金顶山夏家清水烫于2013年被贵阳市商务局评为“贵阳餐饮老字号”。

老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐，现有店面为11家。老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗 族制酸古 ，结合现代营养学、食品安全学科学配方，优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口，沁人心脾。招牌菜是酸汤鱼火锅，还有很多贵州特色小吃。

雷家豆腐圆子始创于清朝同治十三年（1874年），由创始人雷万铨及其夫人雷刘氏起家，已有了130多年历史，现已传承至第五代。总店位于云岩区省府西路，人均18元左右，是贵阳一家百年老店。招牌美食是雷家豆腐圆子，值得一提的是，1960年周恩来总理视察贵州时，就品尝过雷家豆腐圆子，并赞不绝口。在豆腐中入各类调料，并将其捏成圆球状，入油炸熟后再来一碗酱料齐全的辣椒水，试问哪个贵阳人面对此等美味还能坐得住？

程肠旺是贵阳一家有着60余年历史的老店，位于云岩区龙井路1号，人均11元左右。“程肠旺”在1960年问世于喷水池的大同街，走到今天，已经跨越了半个世纪多，当时创始人程长清在大同街摆摊卖肠旺面，深得街坊邻居好评，所以有了“程肠旺”之名。招牌美食是肠旺面，一碗极具口感嚼劲的鸡蛋面，加点松软的大肠、酥脆的哨子，再浇上一勺红油、撒上少许葱花，恐怕贵阳吃货们早已“口若悬河”了。

花溪王记牛肉粉位于贵阳南明区都司路中天广场隔壁，人均18元，在贵阳还有多家分店，是一家以贵阳小吃花溪牛肉粉而出名的面食餐馆，说到牛肉粉，除了“飞碗”家排队巨多外，王记家也毫不逊色，人气很高。招牌美食是牛肉粉，他家的牛肉粉里面肉非常多，整体的量也很足。取餐的时候，还可以加些店家特制泡菜一起吃。还有他们家的牛筋，炖得很耙很入味，吃起来肉脆粉滑汤鲜。

花溪飞碗牛肉粉位于贵阳花溪区花阁路花溪公园侧门旁，人均15元，在贵阳还有多家分店。招牌美食花溪牛肉粉，是到贵阳一定不能错过正宗的花溪牛肉粉，其中，花溪飞碗牛肉粉备受食客推崇，清爽浓郁的汤汁，酥烂鲜香的牛肉，弹牙爽滑的米粉，酸甜解腻的泡菜，再加上贵州特有的糊辣椒和花椒面，味道纯正香浓，吃完非常满足。如果想早上的时候在【花溪飞碗牛肉粉】家吃上一碗牛肉粉早餐，一定要提前至少半小时去，才不会影响你接下来的安排～因为每天来他们家吃牛肉粉的人实在太太太多了！

谢家百年糕粑位于贵阳花溪区青岩古镇西命清街41号，人均13元左右，门上挂一张“百年糕粑”的牌匾，是贵阳一家百年糕粑店。招牌美食是糕粑稀饭，来青岩古镇游玩的人们大都会到谢家百年糕粑吃一碗糕粑稀饭，据说是清末由北京宫廷传出，辗转传到贵州，然后在此落地生根。由薏米、绿豆等21种配料手工私作而成，看似简单，实则有讲究。特色美食还有米豆腐、冰杨梅、冰粉等。