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临沧十大小吃
十大云南临沧风味小吃盘点 到临沧一定要吃的十大名吃推荐
临沧十大小吃名单如下:酸扒菜、酸芒果芽、凤庆腊肉、粑粑卷、酸面肉、耿马烤崩、旺子米线、稀豆粉米线、沧源牛干巴、凉米线,下面请看榜单详细内容。
1.
酸扒菜
推荐指数:10.0
2.
酸芒果芽
推荐指数:9.8
3.
凤庆腊肉
推荐指数:9.6
4.
粑粑卷
推荐指数:9.4
5.
酸面肉
推荐指数:9.2
6.
耿马烤崩
推荐指数:9.0
7.
旺子米线
推荐指数:8.8
8.
稀豆粉米线
推荐指数:8.6
9.
沧源牛干巴
推荐指数:8.4
10.
凉米线
推荐指数:8.2
临沧十大小吃
1
酸扒菜
酸扒菜,傣语叫“帕格左”,是一道以酸笋子为主料制成的风味菜,是云南镇康地地道道的特色菜。不仅傣族同胞爱吃,就连生活在傣族地区的其他民族和外来客人都喜欢。从县城到农村,镇康人都有做酸扒菜的历史,酸扒菜是镇康人的拿手菜,是镇康人的招牌菜之一。衡量酸扒菜做得好不好,关键是吃起来要酸到位、辣到位、香到位。另外,酸扒菜还有药作功效,特别对感冒有一定疗效。
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2
酸芒果芽
临沧风味小吃有哪些?酸芒果芽。临沧喜爱吃酸,不成熟的水果都可以拿来蘸着辣椒吃。酸芒果芽在临沧的小吃江湖又是一种神奇的存在,是水果是零食还是菜肴。新鲜的芒果芽配上小贩秘制的辣椒粉,本来酸酸的芒果在辣椒粉的加持下变成了另外一番风味。一口下去,酸辣刺激口腔的味蕾,口腔分泌愉快的水分,味甚美,是临沧小伙伴非常喜爱的一道开胃小菜。
3
凤庆腊肉
凤庆腊肉是云南临沧市凤庆县的特色产品,是用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉,这样做成的腊肉的吃法很多,炒、煮、蒸皆可,吃的时候,取下腊肉洗净。腊肉在云南是常见的食物,但要数最具独特风味的腊肉,凤庆腊肉一定榜上有名,凤庆腊肉的特点是味道浓香,入口瞬间,烟熏味、肉香味、鲜味、咸味、共同在舌尖共舞,滋味美妙难言。
4
粑粑卷
粑粑卷是临沧市凤庆县著名的风味小吃之一,极具地方特色。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料,其中以豌豆粉为主,锅巴和稀豆粉是“灵魂”。将豌豆粉加水稀释,随后加盐、辣椒面等进行调味,用勺子在烧热的铁锅中均匀涂抹调好的豌豆粉,几十秒内,一张香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此时,将大米粑粑烤熟,加入蒜末油等调味料,一卷美味的粑粑卷就做好了。轻咬一口,口感软糯香脆,味道可口,是不可错过的凤庆美食。
5
酸面肉
酸面肉是临沧特产小吃之一,其中以临沧永德的酸面肉最有名。酸面肉,顾名思义,重要的是酸面,酸面由炒熟的玉米面、萝卜丝做成。首先将处理好的猪头肉加盐、草果、花椒等调味料,煮至八、九分熟后待用。把待用的肉、汤汁和酸面加入盐、辣椒、花椒等放入盆中充分搅拌揉捏后,放入陶罐中加盖密封进行腌制。放置于阴凉处腌制两个月后即可开坛食用。做好的酸面肉,酸中带香,辣中有味,香气四溢,清爽可口,无油腻感,好吃至极。Mai goo编辑了解到,若食用时再撒上一些干辣粉,味道更佳。
6
耿马烤崩
烤崩,也叫毫崩,就是油炸米花糖,是临沧耿马县的特色小吃。傣族制作的毫崩香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻,既是茶余饭后的食品,又是款待宾客的美味佳肴,还是教徒们的拜佛贡品。当地居民有着丰富的种植稻谷经验,所以基本每家都有着自产的好米。耿马烤崩的做法是将糯米用水浸泡,淘洗干净后放入锅中蒸熟并做成饼状,晒到大概三成干后,再放入红糖水中浸泡、晒干,如此循环两三次后,将干的米饼炸脆,一块美味的毫崩就做成了。
7
旺子米线
旺子米线是临沧市云县众多小吃中最具特色的一种。云县人把新鲜猪血称为“旺子”,将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水,静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块,用温水煮熟待用。食用时,米线捞出入碗,加入新鲜肉汤汁和猪血块;然后在加上红红的辣椒油等佐料即成,其口味鲜美、香气四溢,令人回味无穷。制作旺子米线的米线则是选用上等优质大米、用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂精制八道工序完成米线生产,吃起来比较有劲道。
8
稀豆粉米线
稀豆粉米线是云南保山市著名美食,稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。在保山,稀豆粉常与米线一起拌着吃,其吃法是先把米线煮熟,再舀入稀豆粉,再加上葱花、花生碎、臊子、酸腌菜、焯过水的豆芽等佐料。上好的稀豆粉是金黄色的,香、滑、糯、稠,香气四溢,加上云南特有的米线,佐以十数种佐料相配,滑嫩鲜香,令人垂涎欲滴,回味无穷。
9
沧源牛干巴
沧源牛干巴是云南临沧市沧源佤族自治县的特色产品,选用佤山半野生壮态下放养的黄牛精肉,经当地民族民间传统工艺加工而成,营养价值高,色香味独特,香酥可口。沧源牛干巴的特点是干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可,是当地少数名族招待贵宾的佳品,也是居家旅游、馈赠亲友的佳品。
10
凉米线
云南的米线很有名,云南的米线分干浆(细)和酸浆(粗,滑),干浆米线一般做成过桥米线,而酸浆米线做豆花和凉拌才好。凉米线是临沧的特色美食小吃,在临沧,无论谁家办丧事,谁家办喜事,席上都能见到凉米线的身影。凉米线的做法简单,取新鲜米线,拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋,再放韭菜、香菜、剁腌菜等,即可食用。其味清凉酸辣,香郁鲜美,为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者,或配以鳝鱼,称“鳝鱼凉米线”;或配以特制酸汤,称“酸汤凉米线”,最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
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