渭南十大小吃

时辰包子是陕西渭南一种传统名食，以渭南市临渭区所制最为驰名。时辰包子的特点是面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长。时辰包子的做法是用料选料讲究、制作严格独特；面粉、猪油、大葱等若干简单材料，经油馅、和面、拌馅包制等若干简单工序却能做出皮薄馅多、鲜香盈口、油而不腻、回味不尽的美味，令人叹服。

麻食菜是华阴的地方风味小吃，其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。

臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。韩城馄饨的面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅，做好后外圆中空，形如坐佛，捏完后上笼蒸熟晾凉，要吃的时候将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。在韩城，捏馄饨讲究捏得越小越好，所谓“针尖馄饨”，即指其中之佼佼者。

流曲琼锅糖，采用传统工艺制作而延续，用优质井水、小米、芝麻、大麦芽为原料，经蒸米、糖化、淋汁、熬糖、扯糖、炒料、混料炯锅、混压成型，切片等十二道手工工序精制而成，具有洁白润亮、香甜酥脆，口感细腻、咀嚼无渣、消食润肺，营养丰富，老幼皆宜等特点，是富平名优食品之一。外地人大把大把的“大团结”，眼看着鼓起了流曲人的腰包。流曲琼锅糖之所以如此受青睐，据说和吏部尚书孙丕扬有关。