10款祛湿药膳

薏米和赤小豆一样，同属于祛湿排毒圣品，因此薏米赤小豆汤能祛除体内的湿气，利水消肿，非常适合夏季除湿之用。此外，这道汤品还可以滋养头发，防脱发；面部有色斑或粉刺者，服用此汤有助于修复皮肤；其具有高纤维、低脂肪等特点，可祛寒湿、润肠通便、降血压、降血脂、调解血糖、解毒、健美减肥。但薏米性凉，体质偏寒、阴津不足者不宜食用此汤。薏米赤小豆汤的原料：赤小豆50克、薏米100克、大枣5颗、冰糖适量；做法：将赤小豆、薏米洗净浸泡12小时，大枣洗净备用；把泡好的赤小豆和薏米一起放入砂锅中，加适量水，再放入大枣，小火煮至米熟豆烂，加入冰糖调味即可。

冬瓜鸭架汤是一道比较好的清润消暑、利水祛湿、健脾开胃、滋养润颜、清热化痰的汤品。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素以及矿质元素等营养成分，去寒湿比较好，适合大多数人食用，特别是发胖人群。冬瓜鸭架汤的材料：鸭架1个、冬瓜200克、盐、姜、葱、胡椒粉各适量。做法：鸭架处理干净切小块；冬瓜洗净切块；姜切丝、葱切段备用。锅中放少许油，烧热放入姜丝爆香，再放鸭架翻炒，加适量开水，烧开后撇去浮沫，大火烧20分钟后，倒入冬瓜块和葱段，烧至冬瓜熟透，撒盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

蒲公英有“天然抗生素”的美誉，可消炎、清热；马齿苋可清热解毒、利水祛湿热、散血消肿、消炎止痛、凉血止血。因此两者煮粥，具有比较好的清热去湿的效果。马齿苋蒲公英粥怎么做？先备好原料，马齿苋15克，蒲公英15克，大米80克，冰糖适量。具体做法：将马齿苋、蒲公英洗净后放入锅中，加适量水煎煮，去渣取汁；大米洗净，浸泡30分钟；锅中放入大米和适量水，大火煮沸后改小火熬煮成粥，待粥煮熟时，倒入药汁，搅拌均匀再略煮片刻，最后加入冰糖即可食用。

《本草图经》中记载，藿香为“治脾胃呕逆，为最要之药”，因此在夏天可食用藿香粥，缓解因暑热引起的中暑、湿邪，以及发热、胸闷、食欲不振、呕吐、精神不振等不适，用藿香泡茶饮服，也可治湿热。藿香粥不仅有芳香化温、解暑发表、和中止呕、滋补养胃的作用，藿香还有杀菌功能，口含一叶可除口臭，还能用作防腐剂；藿香对胃胀、胃疼、饭后打饱嗝也有缓解作用。藿香粥的做法：15克干藿香洗净，放入锅中，加水煎煮，去渣取汁；100克小米洗净，浸泡30分钟；在锅中放入小米和适量水，大火烧沸后转小火，熬煮成粥；待粥煮熟时，放入藿香汁，略煮片刻即可。

百合味甘，性寒，归心经、肺经；可养阴润肺，清心安神。荸荠有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。因此，百合荸荠粥具有祛湿热、润肺止咳、清热解毒、健脾养胃、预防贫血等功效，可与一些利尿的食物一起搭配食用，如苋菜、扁豆、冬瓜、薏米、绿豆、西瓜翠衣等，除湿效果更好，但M aigoo网编提醒，脾胃虚寒者不宜多食。百合荸荠粥的原料：荸荠25克，百合5克，糯米100克，枸杞子5粒，冰糖适量；做法：百合洗净泡水；荸荠去皮洗净切块；糯米洗净后用水浸泡2小时；锅中放适量水，加入糯米用大火煮沸，转小火熬煮40分钟后，放入荸荠煮熟，再加入百合和枸杞子熬煮5分钟，最后用冰糖调味即可。

中医将湿气称为“湿邪之气”，湿邪最为常见，也最难治疗，玉米须白茅根煲猪肚汤则对寒湿有比较好的调理作用，具有清热祛湿、利水消肿健脾补血的功效，特别适合体内有湿气的人饮用；但是白茅根性寒，食用时要注意控制用量，不要过度食用。玉米须白茅根煲猪肚汤的材料：猪肚1个，白茅根15克，玉米须10克，盐适量；做法：猪肚洗净切丝，用开水汆3分钟，捞出洗净；玉米须和白茅根分别洗净，沥干水分；将所有材料放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

冬瓜都是常见的药食同源的蔬菜，海带中药名称昆布，与冬瓜都有利尿消肿、化浊降脂、降压的作用；海带与冬瓜共同煲汤，可以祛寒湿、美容养颜、降低血压、控制血脂。但m aigoo网编提醒，海带冬瓜汤不适宜脾胃虚寒者、经期女性者食用，且不可与葡萄、薏米、猪血、甘草同食。海带冬瓜汤的做法：将冬瓜去皮切块然后洗净，海带用水泡40分钟，如果是那种大海带，泡好后切小块待用；锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟；加入适量清水，大火煮开后小火熬煮至冬瓜熟透即可。

三豆汤是哪三豆？一般是指绿豆、黑豆、赤小豆，都是属于药食同源的食物，很安全，是三伏天全家人都可以食用的食谱之一；老人、小孩和脾胃虚寒者可以把冰糖换成红糖饮用；消化功能弱者，可加大米煮成粥食用。三豆汤可清热解暑、祛湿热，但买 购网小编提醒，脾胃虚寒者不宜长期饮用。三豆汤适合什么季节喝？比较适合夏天食用，是夏季祛热饮食。三豆汤的做法是将10克绿豆、10克赤小豆、10克黑豆洗净，用冷水泡半小时；三种豆类放入锅内，加适量水，小火焖煮40分钟左右，待豆香溢出，豆质变软后，加入冰糖稍煮即可。

赤小豆和白扁豆都是药膳里面常用到的健脾化湿、利水消肿的药食材，两者味道偏甘，适合大多数人食用，尤其是因为雨水增多导致湿气过重而出现的寒湿；鲫鱼性平味甘，具有健脾和胃、利水消肿的功效。红白鲫鱼汤的做法是50克赤小豆，50克白扁豆洗净后用清水浸泡2小时，鲫鱼宰杀干净切块，生姜切片，锅中放入适量清水，将赤小豆、白扁豆放入锅中，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入鲫鱼、姜片继续煲半小时，最后调味食用。需要注意的是，红白鲫鱼汤含有一定的嘌呤，高尿酸血症的人群不宜过多食用。

半夏陈皮茯苓汤，源于宋代《太平惠民和剂局方》，由法半夏、陈皮、茯苓、甘草组成，是一种能燥湿化痰、理气和中的中医药方，又叫“二陈汤”，此汤适用于虚寒怕冷的寒湿人群。陈皮茯苓汤该怎么做呢？取陈皮15克、半夏各15克、茯苓9克、甘草5克，将其洗净后，加水煮开服用；也可以将茯苓磨成粉，用养生壶煮花茶模式，等煮好降温后饮用。