宁德十大小吃

福鼎光饼是将光饼剖成两半，将炒熟了香椿、五花肉夹夹而食之。其香脆可口，是福鼎人喜爱的太姥山传统风味小吃之一，大酒楼、酒店也把光饼切个蛤口，夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜，浇点醋蒜汁，当作酒席上的一道特色点心待客。在福鼎市彩虹桥大树下有一家无名饼铺，“酒香不怕巷子深”的典范，没招牌没名字，却在屹立福鼎光饼界几十年不倒。

宁德肉丸是宁德最出名的特色小吃之一，皮是由地瓜粉揉芋泥作外壳，外表看起来晶莹剔透，以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作馅，煎熟即成，醇香可口。宁德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘荣牛肉丸、蕉城鱼丸、蕉城芋头肉丸子最为代表，其中，柘荣牛肉丸味道既酸且辣，喝过汤，舀起牛肉丸，一口下去，既脆又滑，韧中有柔，回味无穷。而福鼎牛肉丸是选用精细瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成，制作出来的牛肉丸，嚼劲，配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令人食欲大增，吃完口中充满余香。

乌蛋粿是福建周宁独有的特色小吃之一，由“乌蛋”加工后制成粿食。周宁话管土豆叫“乌蛋”，所以，土豆即是制作乌蛋粿的主要原料，其做法是将土豆洗干净煮熟后，剥皮拍成泥，和磨细了的地瓜粉一起揉匀，摊成饼状，加入各配料和成团，然后做成条状蒸熟，切片用油煎至金黄色即成。

寿宁米糕是福建省宁德市寿宁县特有的地方名点，是寿宁人的经典早餐。寿宁米糕做法是用大米磨成浆，在竹匾上（也有铁制的）倒上米浆，再炊出来，滚成一团，蘸上调配好的汤汁食用。成品又软又粘的，又有米糊的香气，又有些Q，这样的米糕在寿宁当地称为“白糕”，如果在卷时添加已经炒好的菜，这样的糕在当地称为是“菜糕”。

挂霜芋是福鼎特色小吃，选用优质的福鼎芋制作而成，因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故名“挂霜芋”。其选料和熬糖的火候把握非常重要，刚出锅的挂霜芋热气腾腾，外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口。

魔芋糕是宁德周宁地区的一种传统特色糕点，是以魔芋为原料加工而成的一种小吃。魔芋糕以魔芋为原料，制作时先将魔芋去皮洗净，然后用清水泡浸几个小时，之后捞出刨成芋丝蒸熟，再加碱水捣碎，最后放入沸水中煮至凝块即可。成品口感微酸有嚼劲，香滑可口有弹性。

洋中拌粉，又称“焯粉”，亦称洋中水粉，在洋中当地和蕉城城区相当出名，口感好，有咬头，配以生姜丝、荷包蛋，风味独特。洋中拌粉其中一种主要的吃法是现做现拌，也称拌粉或烫粉，特制的姜丝，让原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一种滋味。

海蛎包是福建宁德福安传统的地方小吃，其形极似三明治，也称三文治。海蛎包的制作工艺非常考究，主要以海蛎和葱为原料，制作时取少量米浆置干浅圆状瓢中，薄盖其底，后置适量海蛎、葱为作馅，再盖上米浆密封，最后放入锅内炸至金黄色即可。成品吃起来外酥里嫩，味道特别鲜甜。

七层糕是福建省福安市的一种有名的传统糕类小吃，共有七层，可以一层一层的拨开吃。七层糕的原料是大米磨成的米浆，加入红糖、白糖，通过一层一层蒸熟而成。蒸熟的七层糕，红白相间，不仅外形美观，口感也毫不逊色，咬一口，甜而不腻，酥软美味，别有一番风味。