甑糕（甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

3 biangbiang面

Biang biang面是陕西名特小吃，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。查看详细

4 旗花面

旗花面是陕西兴平、武功及周边地区吃的一种面食小吃，有着悠久的历史。旗花面因它所用的鸡蛋花、葱花、海带片等食材都切成像小旗子一样，故名“旗花面”。旗花面主要以优质面粉制作的面条为主料，汤料是以高汤辅以其他材料制作，臊子是以黄花、木耳、海带丝、鸡丝、大肉炒制而成。做好的旗花面汤味鲜，面条劲道，喷香可口，营养美味。

5 荞麦面鱼子

荞麦面鱼子是用荞麦面做的漏鱼，因其形像鱼而得名，有着悠久历史，是咸阳兴平市传统面食小吃之一。荞麦面鱼子选用荞麦面为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的荞麦面鱼子清凉爽口，是夏季的消暑美食。

6 兴平云云馍

兴平云云馍，俗称眼镜馍，因看起来像一朵彩云，又像一副没带把的眼镜而得名，是陕西省咸阳市兴平县地方风味特产小吃，吃起来酥甜可口，久放不会变质。兴平云云馍的做法是选用精粉中间刨个坑，加菜油和开水化开的白糖一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，用杠子压好；等面回软以后，揪成面块搓成长条后卷成两个圆圈形，放在鏊上烘烤一小时即可。

7 兴平臊子面

兴平臊子面是咸阳兴平市的传统面食，是逢过年或婚丧嫁娶的待客主食。兴平臊子面分为手擀韭页面和挂面两种，韭页面，顾名思义为宽窄如韭菜叶状，擀好后用刀切细即成，而挂面尤以时下挂面为佳。兴平臊子面煮出来口感筋道，看上去很光亮。

8 秦刀剁面

秦刀剁面，又叫“大秦剁面”，是兴平市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝时期。其采用传统的制作工艺制作而成，臊子是必不可少的搭配，有洋芋、红萝卜、肉丁、韭菜搭配的肉臊子，也有西红柿鸡蛋，荤素两种，各有特色，浇在面上，白中见绿，绿中见红，所制成的秦刀剁面滋味坚软细美、酸辣可口。

9 兴平麻食

陕西麻食是陕西一种特有的主食，外形酷似枣核，口感筋韧爽滑。麻食制作起来很讲究，从生到熟要经过熬煮汆炖烩焖各个阶段，其做法是把肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等等煸炒到七八成熟时，加入肉汤，烧开后下入搓好的麻食，慢火煨煮而成。

10 秦岭扯面

秦岭扯面兴平城西的国营秦岭电气厂的特色美食，也兴平著名的面食小吃之一。秦岭扯面分宽细两种，煮出后拌上特制的土豆、西红柿、平菇、豆腐干切丁做好的臊子，撒上生韭菜花、辣子面，用滚油一泼，非常好吃。

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