福建十大老字号餐馆

南普陀素菜馆位于思明南路515号，地处著名旅游景点南普陀寺内，厦门市南普陀寺实业社所属，是一家素菜餐厅，南普陀素菜已有百年历史。以遵循佛教饮食传统为宗旨，经历史沉积与创新发展，融合宫廷素菜的精细，民間素菜的天然与寺院素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，是优秀素食文化的典型代表，荣获“福建餐饮名店”、“中华老字号”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”等多项荣誉称号。

“聚春园”始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。1996年、2010年，其两次被国家商务部授予“中华老字号”，第一批福建老字号。“聚春园佛跳墙制作技艺”是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺。聚春园大酒楼地址在鼓楼区东大路18号（花开富贵广场5楼原福州大酒家），人均消费约292元，到那点上一盅招牌佛跳墙是必须的。

同利肉燕老铺创始于清光绪二年（1876年），至今已传承五代，历经三朝，既是福建老字号，也是中华老字号。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。同利肉燕老铺地址在鼓楼区澳门路3号（林则徐纪念馆对面），人均消费为18元。

好清香大酒楼是一家历史悠久、享誉海内外的餐饮名店，一家独具厦门特色的以经营闽南特色菜肴和厦门风味小吃的小饮食店，荣获中华老字号餐饮店称号，享有“不到好清香，枉费鹭岛行”的美誉。其总店坐落在景色秀丽的筼筜湖畔，环境优美，建筑风格富有闽南特色，餐厅营业面积达四千多平方米；还分别在中山路东海大厦、和平码头“新金鹰”号游轮设立了两家好清香大酒楼连锁分店，迈出了连锁经营的新步伐。

依海肉燕老铺是源自清代同治年间（1869年），前身是由福州人王世统在台江区海防前延平路开设的“聚记清水肉燕店”，创制的肉燕,放入锅中久煮，汤水不糊，其店名因此而得，今位于鼓楼区澳门路5号，被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，还被授予“中华百年老铺”荣誉称号，也是福州一家百年老字号小吃店。招牌美食是肉燕，选用精肉、地瓜粉、糯米和少量精盐为原料，经千锤百捣加工而成，产品白而薄，味美耐煮，依海肉燕传人陈彪发明的“快熟龙须燕丝”（获国家专利产品），成为福州小吃首项专利产品。

永和鱼丸是福建现存最老的鱼丸品牌店，永和鱼丸也是福州的中华老字号，在本地的口碑就非常好。跟同利肉燕一样，永和鱼丸的店面也很小，但非常的干净。至于鱼丸，那当然是没话说的好吃又正宗，嫩嫩的外皮，滑滑的鱼肉，再撒点胡椒粉那就更棒了。永和鱼丸位于鼓楼区南后街89号，店里鱼丸种类多种多样，鲨鱼丸、鳗鱼丸等等，人均消费约18元，价格实惠、分量足。

老卤酱鸭店由创始人林德兴创办于1924年，他将店铺开在了南后街，今位于三坊七巷吉庇路87-8号，因有前清御厨传授酱卤秘方而闻名，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的酱鸭老字号小吃店。招牌美食是酱鸭，酱鸭五味入骨、肉熟而不烂，除了酱鸭系列美食外，还有烧烤类、肉松系列、有福州地方独特风味的产品和各种卤制品美食。“老卤”不但享誉榕城，在海外乡亲中亦久被传颂，远在海外的华侨回乡都要亲临南后街老卤酱鸭店一尝美味。

蓝氏钟楼肉粽总店源于泉州肉粽创始人蓝顺中之手，以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中被誉为“泉州肉粽大王”，总店位于泉州市鲤城区东街19号，是泉州一家百年老字号美食店。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地区颇具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形饱满硕大，色泽红黄油润，主推肉粽配以原汁原味的民间瓦罐煨汤同食，风味无比。

好成财牛排馆创始于清宣统二年(1910年)，这是一家传承了100多年的老字号，总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近。餐厅招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的，加入中药熬出来的，甜而不腻，焖炖的酥软入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不错，汤清肉滑滋味鲜美，配上一碗店家的咸饭，吃着牛肉喝着汤，就是一顿完美的晚餐了。

同安吴招治薄饼店位于同安区祥福花园1号楼，蔡夫人做“薄饼”助夫的故事传为美谈，也为民间广为效仿。1948年，蔡氏后人蔡体在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。吴招治自小过继给蔡氏人家，跟随外祖父蔡体学习厨艺。蔡家薄饼业祖传三代，不仅馅料用肉骨汤熬成，还秘制有一种酱料，专为蘸薄饼之用。1954年，蔡体在同安开了间小店，字号就叫“招治薄饼”，专营薄饼。包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、土笋冻等厦门小吃。是中华老字号美食餐厅之一。