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承德十大小吃

承德最有名的十大小吃排行 河北承德十大特色小吃盘点
承德十大小吃名单如下:江米凉糕、驴打滚、碗坨、宫廷御膳饼、南沙饼、承德凉粉、荞面河漏、蓑衣丸子、鲜花玫瑰饼、八沟羊汤,下面请看榜单详细内容。
承德十大小吃
承德十大小吃
江米凉糕是在承德流传近300年的风味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到,乾隆皇帝经常食用江米凉糕。江米凉糕里的江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是身体虚弱者补气养血之佳品。江米可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。江米凉糕特点:凉、甜、酸、粘,适宜夏季食用。
  • 承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。
  • 碗坨,用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似,只是原料不同。 查看详细
  • 宫廷御膳饼是河北省承德市平泉县的特产,白糖、白荞麦面和馅儿为南沙饼,白糖、肥肉末和馅儿为水晶饼,白糖、澄沙馅儿为澄沙饼,白糖、芝麻和馅儿为麻酱饼,香油、白糖、桂花和馅儿为哈达饼,五种饼同装一盒,以饼上红点标记。御膳饼味香酥甜,包装精美,为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
  • 南沙饼又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅,以面粉、荞麦粉和面,包馅成型,烙制而成。酥脆、香甜、爽口,清康熙帝至平泉围猎,食而赞之,遂为贡品。已有500余年制作历史。 查看详细
  • 承德凉粉是一道河北承德地区的特色传统小吃,承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。承德凉粉主要使用绿豆粉、白矾、香菜、麻酱、香油、芝麻、辣椒油、盐、水、醋、蒜等材料制成。凉粉由绿豆淀粉制作而成,滑润爽口,清凉解暑。主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。 查看详细
  • 荞面是承德地区特别是坝上的传统作物,是中国北方面食三绝之一,与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面,用它作成的面食有特殊风味,滑润而又耐嚼。其作法是,先把荞面用淡碱水和好,然后用一种特制的工具河漏床子,把面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。
  • 蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴,其制作方法是将肉剁碎,用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味;然后泡糯米(热水泡2个小时);再将把调好味的肉,搓成丸子,放入糯米里滚动,只到全部均匀的沾上糯米;最后放到蒸锅蒸熟即可。
  • 鲜花玫瑰饼是承德市名特产品,以当地特产鲜玫瑰花为主要原料,采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久,是清朝年间宫廷御膳食品之一,具史料载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。
  • 平泉羊汤是河北承德特色风味小吃,又叫八沟羊汤,平泉羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等,鲜美清香,肥而不腻,无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色,有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法,在我国众多羊汤制作方法中独具一格、别有特色,主要以羊杂为主料,与羊骨、羊头等共同熬制,在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要老、辅料全等特点,配合着娴熟的刀工,将羊杂切成细细的条状,撒上绿绿的香菜沫,使平泉羊汤色、香、味俱全。相传康熙在围场沟打猎时,偶然尝到羊杂汤,对平泉羊汤赞誉有加,从此,八沟羊汤名声大振。