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最受欢迎的10道原味家常菜

原汁原味的十大家常菜盘点 10道简单又美味的清淡菜肴推荐

最受欢迎的10道原味家常菜名单如下：白切鸡、白灼虾、清蒸大闸蟹、广式清蒸鱼、白灼菜心、蒸鸡蛋、小葱拌豆腐、清蒸生蚝、清炒茼蒿、鲫鱼炖豆腐，下面请看榜单详细内容。

最受欢迎的10道原味家常菜

1 白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄)，故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。查看详细

2 白灼虾

白灼虾是广东省一道地方传统名菜，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。查看详细

3 清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，属上海菜、江浙菜，因为简单易操作，先早已成为家常菜之一。秋季的大闸蟹最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩，但螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。

4 广式清蒸鱼

广式清蒸鱼也叫粤式清蒸鱼，即是一道广东省的传统名菜，一般采用鲜活的鱼，建议选鲈鱼或鳜鱼，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味。此菜鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，是一道营养美味的粤菜。

5 白灼菜心

白灼菜心，是一道广东省的传统名菜，主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼，此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能，是很养生的一道菜，老少皆宜。

6 蒸鸡蛋

蒸鸡蛋，是一道十分简单的家常菜，也被称为“懒人菜”，是一道老少皆宜的家常美食，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。该菜品的制作方法做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功的蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7 小葱拌豆腐

小葱拌豆腐是一道以豆腐为主食材十分简单的经典的家常菜。豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，配上点小葱提味更是营养又美味。小葱拌豆腐的特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

8 清蒸生蚝

清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸熟，这种做法保留食材原汁原味，而且清蒸生蚝比生吃生蚝更安全，但美味不减。清蒸生蚝做法简单，将生蚝用刷子刷干净，凸面向下，平面向上放入蒸锅里，最后放入姜片，盖上盖子蒸五分钟左右即可。开锅后稍冷却即可直接食用，姜片可以去腥，吃的时候可以充分品味生蚝的鲜甜，多汁而美味，如果想要滋味更丰富一些，可以调一点蘸料，蘸着吃也很不错。

9 清炒茼蒿

清炒茼蒿是以茼蒿为主料制作的家常菜品。茼蒿的主要食用部位是嫩茎和绿叶，茼蒿有一种特殊的清香，用来清炒脆嫩可口，而且具有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效，有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。清炒茼蒿用不用焯水？可以选择不焯水，但焯水后味道也会更加脆爽、甘甜。茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒，加点盐，翻炒出水；炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。

10 鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴，同时也是一道营养健康的药膳，营养价值丰富。其做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感细嫩。

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