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无锡十大小吃
无锡十大小吃 无锡特色美食小吃有哪些 全都吃过我就服你
无锡十大小吃名单如下:酱排骨、无锡小笼包、无锡三鲜馄饨、玉兰饼、酒酿棉子圆、无锡糖芋头、梅花糕、惠山油酥饼、无锡油面筋、无锡银丝面,下面请看榜单详细内容。
1.
酱排骨
推荐指数:10.0
2.
无锡小笼包
推荐指数:9.8
3.
无锡三鲜馄饨
推荐指数:9.6
4.
玉兰饼
推荐指数:9.4
5.
酒酿棉子圆
推荐指数:9.2
6.
无锡糖芋头
推荐指数:9.0
7.
梅花糕
推荐指数:8.8
8.
惠山油酥饼
推荐指数:8.6
9.
无锡油面筋
推荐指数:8.4
10.
无锡银丝面
推荐指数:8.2
无锡十大小吃
1
酱排骨
酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后捞出,并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面。加水和老汤,汤水量与锅内排骨齐平,顺序加入酱油,料酒和盐。盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右,改用文火焖10~20分钟,待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中,放在通风处凉却。
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2
无锡小笼包
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史,是江苏无锡地方的一道传统名点,也是无锡著名的特色小吃,它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
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3
无锡三鲜馄饨
无锡三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃,据说这种做法起源于锡山市东亭乡民间,无锡的三鲜馄饨实际上全部是一种馅——鲜肉开洋三鲜。开洋,就是淡水虾米干。以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,以肉骨头吊汤,豆腐干丝、蛋皮丝为佐料,故称“三鲜馄饨”。无锡的三鲜馄饨馄饨一直到清朝都是用的手推皮子,手推皮因为薄厚均匀、透而有韧劲、光滑,下锅不烂,满足无锡人的口味。无锡三鲜混沌比较出名的要属王兴记三鲜馄饨,王兴记三鲜馄饨曾获得中华名小吃称号。
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4
玉兰饼
玉兰饼是江南地区的传统名小吃,无锡特色美味小吃。创始于清道光十二年(公元1850年)由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。肉馅要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人,外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,色泽金黄,外皮酥脆,馅心软糯。
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5
酒酿棉子圆
酒酿棉子圆是江苏无锡地区传统名吃,无锡特色风味小吃,酒酿棉子圆在无锡已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉,切成方块,用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中,将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜,是老少皆宜的可口小吃。
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6
无锡糖芋头
糖芋头是江苏无锡地方传统名点,无锡特色风味小吃。每年八月半中秋节,四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。选马山产的上等芋头的芋籽,去皮、洗净、放碱,烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖,放入红塘和甜桂花,煮沸即成。具有芋艿酥烂、色泽鲜红,甜汤鲜洁、香味四溢等特点,是老少皆宜的应时小吃。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。
7
梅花糕
梅花糕是江南著名的风味特色小吃,是南京、苏州、无锡风味小吃。源于明朝,发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕,流传至今。此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
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8
惠山油酥饼
惠山油酥原名重油烧饼,别名金刚肚脐,是江苏无锡传统名吃,无锡惠山特色小吃。惠山油酥一直保留到现在,并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。惠山油酥,形似象其子,以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅,用精面粉和芝麻作皮,具有香、甜、酥、松的风味。相传元末明初惠山脚下一些佛寺制作的素食,距今已有600多年历史。
9
无锡油面筋
无锡油面筋,又叫清水油面筋,是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有260多年历史。是江苏省无锡市的传统名菜,属于无锡三大特产之一,是无锡的特产小吃。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋,经得起久煮,不破不碎,口味极佳。油面筋吃法多样,既可加在各种素食中,也能与各种肉类配伍,炒、烧、煮汤均可。
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10
无锡银丝面
银丝面是江苏省(常州、无锡)及上海市一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《中国小吃(江苏风味)》收辑品种之一。在面粉中直接加入鸡蛋清,再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银,纤细如丝,故而得名。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。如再加盖虾仁、肉丝,黄瓜丝则口味更佳。
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