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十大好吃的湖北菜家常菜

十大好吃的湖北菜家常菜湖北人最爱吃的家常菜湖北的特色菜

十大好吃的湖北菜家常菜名单如下：排骨藕汤、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、糍粑鱼、红菜薹炒腊肉、汽水肉、泡菜苕粉肉丝、黄焖牛肉、炸藕夹、豆豉蒸腊鱼，下面请看榜单详细内容。

十大好吃的湖北菜家常菜

1 排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。采用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成，武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而闻名。查看详细

2 清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美。1957年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美查看详细

3 酸辣藕带

酸辣藕带，在湖北地区便是一道非常经典的时令美食，因其做法简单，酸辣可口，所以湖北人更是把它当成了一种家常菜。藕带指还没有成形的藕，也就是最嫩的藕，用藕带做的凉拌，尤其适合在初夏时节吃，是在湖北人的餐桌上经常能的特色家常菜的身影。

4 糍粑鱼

糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系，也是湖北人几乎都会做的一道家常菜，虽是油煎，但不似炸鱼那般油腻，所以吃来亦很清爽，鱼肉炕到刚刚好，口味咸辣、香气扑鼻，好吃还营养。

5 红菜薹炒腊肉

红菜薹炒腊肉是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。红菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，是佐餐之佳品。冬天的时候，武汉人都爱吃菜薹，清炒菜薹、菜薹炒腊肉都很好。查看详细

6 汽水肉

汽水肉，是湖北省的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐。

7 泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝，是一道地道的湖北特色家常菜，主料是粉丝、红薯粉、泡菜、肉，辅料有葱花、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、干红辣椒、香油、鸡精等。泡菜苕粉肉丝是用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉丝、红薯粉丝同炒，味道酸辣中有柔软，是一道人见人爱的下饭好菜。

8 黄焖牛肉

黄焖牛肉是湖北菜，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，属于家常味。此菜品以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。黄焖牛肉是下油锅炸黄，再烧焖而成，嫩而不韧，醇香爽口。

9 炸藕夹

炸藕夹，是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系，是湖北每家每户都常会做的一道家常菜。地道的炸藕夹通常都是选用比较细的藕梢子，这样的莲藕做藕夹才会生脆好吃，选肉不能太肥，不能太瘦，在两片藕里夹肉，外糊以面浆，油锅里炸得酥黄亮眼即可。

10 豆豉蒸腊鱼

豆豉蒸腊鱼是一道湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。这道豆豉蒸腊鱼将豆豉酱用热油炒香之后再与腊鱼一块清蒸，味道浓郁，不仅可以搭配姜丝、豆豉，还可根据个人的口味搭配点蔬菜，使得整体口感变得更佳。

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