十大防辐射食物

紫菜是在海中互生藻类的统称，分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，在中国、日本和韩国被大规模栽培。紫菜，富含有多种人体必需的营养成分，有“营养宝库”的美称，蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。紫菜怎么做好吃？紫菜包饭、紫菜酥、凉拌紫菜淡皮、香油紫菜汤等都是比较受欢迎的紫菜吃法。

绿茶是我国的主要茶类之一，属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，有着清汤绿叶的特点。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶常见的品种有碧螺春、西湖龙井、峨眉雪芽、松峰绿茶等。

西红柿，又叫做番茄，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果，品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。西红柿的营养价值十分丰富，含有大量的番茄红素和维生素C，可以起到美容养颜的作用。此外，西红柿酸甜可口，可以起到生津止渴和开胃消食的作用，适量食用西红柿还可以促进血液流动，从而降压降脂。番茄怎么做好吃？比较常见的菜谱有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿炒豆腐等，还可以将西红柿加工成番茄酱使用。

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可以做成各种美味的食品，一般人均可食用。黑芝麻种子含油分55%，除直接食用外又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用，可作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。

大蒜是百合科葱属多年生草本植物，棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，此外，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。大蒜还是一味用途广泛的药材，具有食积消滞、杀菌灭虫的作用，在《新修本草》《本草纲目》等本草书籍里均有记载。

芹菜又名胡芹，以叶柄作为蔬菜食用，根据叶柄的形态芹菜可分为本芹和洋芹两个类型，是人们常吃的蔬菜之一。芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，正确食用具有养血补虚、平肝降压、消除烦躁、利尿消肿、清热解毒等作用。那么，芹菜的叶子可以吃吗？可以吃，芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的，芹菜叶一般可以直接凉拌吃，或者做成菜团子吃。芹菜虽好，但最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食等。

海带是一种可食用藻，又叫做纶布、江白菜等。市面上贩卖的海带主要分为湿海带和干海带两种，湿海带即鲜海带，而干海带是鲜海带经过晒干或烘干等工序后制成的。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碳水化合物、碘、甘露醇等物质，适量食用能降脂降压降糖，还能提高免疫力。海带的吃法有很多，不管是煮海带汤，还是将其凉拌、红焖、清蒸都是很好吃的，不过我们在烹饪海带之前要了解海带的禁忌，以免食用不当有损健康。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品之一。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，而且蛋白质、维生素和铁的含量很高，尤其是蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉，正确食用黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。那么，黑木耳怎么做好吃？黑木耳常见的做法有凉拌黑木耳、鱼香肉丝、黑木耳炒鸡蛋、黑木耳炖排骨、黑木耳红枣汤等等。

绿豆是豆科植物绿豆的种子，原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。据了解，可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等；洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食；入药有清凉解毒、利尿明目之效。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。