土耳其十大甜品

果仁蜜饼是用坚果、糖浆、油酥等制成的美食甜点，层次丰富。果仁蜜饼薄如蝉翼的面皮层层叠叠，包上切碎的坚果馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，烤制好的果仁蜜饼闪烁着金黄的色泽，散发出浓郁的奶香，上桌前再淋上糖浆或者蜂蜜进行调味，一口咬下去，酥松香脆，入口即化，唇齿留香。果仁蜜饼是中东地区订婚仪式和婚礼上的传统礼物之一，也是是土耳其、伊朗等国家特产。

Dondurma是土耳其的传统冰淇淋，具有特别的弹力以及太妃糖般的稠度，一口咬下去，扎实而又耐嚼，不像一般的冰淇淋呈现乳脂状而且也不易融化。在土耳其，制作冰淇淋的过程其实就是一场表演，很多游客都会驻足围观。如今中国国内也有很多卖土耳其冰淇淋的，感兴趣的可以去尝试一下。

Mozaik pasta是一种经典的简易蛋糕，在土耳其这里已经成为一种茶余饭后的习惯，既容易制作，也容易运送到聚餐聚会。据了解，可以在任何一个咖啡店里找到这种Mozaik Pasta蛋糕，土耳其人也经常在家做，制作过程中不需要烤箱，黄油与可可粉和牛奶以及粉碎的小饼干混合，在模具中成型并冷藏，当切开时，破碎的饼干就像马赛克艺术。巧克力控的福利，来土耳其必吃！

Güllaç是土耳其最传统的甜点之一，名字来自词语“güllü”和“aş”，字面意思是玫瑰味的菜肴，是一种玉淀粉糕点，用淀粉和面粉制成的薄薄的植物性薄片，淋上加了玫瑰水的牛奶，并与石榴和碎核桃分层，是奶油冻和面包糕的结合体。据MAI goo网编了解，Güllaç在斋月期间最常被食用，一开始是斋月期间的宫廷主食，尤其是在割礼仪式上。现在的不少Güllaç，还会配以石榴、樱桃、草莓或蔓越莓等红色系水果和绿色的开心果仁作为点缀。

Kadayıf是对奥斯曼帝国的一些甜点的称呼，这些甜点被浇上了适用于面包圈的标志性糖浆。其中Ekmek kadayıf是一种面包布丁版本，配有凝固的奶油，有的还撒上一些开心果或核桃，如果想要降低一些甜度，可以加一些柠檬汁调味；传统上Ekmek kadayıfı是在土耳其宗教庆祝活动期间准备的，比如开斋节。Yassi kadayıf是一种手掌大小的月牙形油炸面团，用粗面粉制成，沾上糖浆，用碎坚果装饰。Tel kadayıf有点像一块面包大小的馅饼。

米布丁长相跟焦糖布丁有点像，除了煮熟的米之外，所用材料包括：牛奶、玉米粉、蛋黄、糖、水等。煮熟的米粒混合在香浓糊状的牛奶布丁里，绵密的口感近似奶酪。据买 购网甜品编辑了解，中东各地的家庭以及大多数传统餐馆、甜品店和糕点店中，以布丁为基础的甜品最受欢迎，其中，用肉桂香草和葡萄干调味的米布丁、由鸡胸肉的细丝混合到吉士中制成的布丁、还有一些巧克力布丁等，都是最经典的土耳其甜点。

Katmer是一种甜味的千层薄饼，它是加济安泰普的特产，大多数加济安泰普当地人每天早晨都会吃Katmer，它在面包店和咖啡馆里都能找到。据了解，Katmer有时用薄薄的千层面团折叠起来，类似于可丽饼，而在其他时候，它可以指的是分层的薄薄的可丽饼，无论如何，Katmer是一种美味的甜点，上面渗有糖浆和开心果粉。传统上，Katmer也是新婚夫妇第一个新婚之夜后吃的第一顿饭，代表了婚姻的甜蜜。

Aşure又叫Noah，一种布丁，是斋戒期间，家人、邻居、朋友之间一起分享的一道美食。据M aigoo网编了解，Aşure里有各种水果、坚果和豆类，最传统的食材是无花果、杏干、葡萄干、黑醋栗、榛子、松子、核桃、鹰嘴豆、白芸豆和碾碎干小麦、大麦或小麦制成，另外还有柠檬或橙皮。Aşure几乎包含了人们在营养甜点类别中所能想象的所有成分，象征着丰收和繁荣。

Lokma是最适合描述为充气甜甜圈的东西，它通常是由面粉、糖、酵母和盐制作而成小面团，然后油炸后淋上糖浆或蜂蜜而成。据了解，Lokma在特殊的仪式活动中，作为祭品免费分发，以纪念对某事或某人的感激之情，或纪念所爱之人。根据传统，这些美味的金色天堂小球会被分发出去，参加的人要做“Hayır”祈祷。Lokma的起源一直是有争议的，据推测它最初是在希腊或土耳其出现的，不过也有人说它来自阿拉伯。

Pimaniye被称为土耳其龙须糖，或土耳其棉絮糖，吃起来绵绵丝丝，入口即化。Pimaniye是土耳其西北部科喀埃里Kocaeli市的传统甜食，历史可以追溯到15世纪，Pimaniye在土耳其语中带有“遗憾”的意思，当地人对龙须糖有句俗话是“尝试一次，可能后悔一次。不尝试，您会后悔一千遍”。Pimaniye主要由面粉、糖和黄油拉成糖丝而成，将面粉以黄油烤至浅褐色，把糖融化到柔顺的质感混入面粉，通过反复的拉动和折叠慢慢混合，拉成细线直至出现线束包卷成球，有原味、巧克力、开心果和香草等口味。