贵阳十大好吃的夜宵

贵阳牛肉粉是一道传统的面食小吃，在贵阳是家喻户晓，人人皆知，可分为清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉、酸汤砂锅牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤，汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。

烧烤是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物的烹饪方式，一般来说，烧烤是在火上将肉类、海鲜、蔬菜等食物烹调至可食用，由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行，不过现在室内已经也可以进行烧烤了，而且不想要自己动手，还可以去专门的烧烤店或者点外卖食用。如今，烧烤成为一种多人聚会休闲娱乐方式，特别是对于熬夜看球的球迷们来说，烧烤是他们看球的标配美食之一。

烙锅就是把各种喜欢的荤素食材放在一口铁锅里面烙熟，充分体现了贵州的特色，足够生态，都是本地化的应季食材，往往是把五花肉，牛肉，排骨，牛板筋，小香肠，小肠等荤菜放在中间顶部，然后其他的素菜，三月瓜，豆芽，韭菜，芹菜等等放在周边。在贵阳各种宵夜聚集地，夜市摊总会看见各种烙锅，水城烙锅，毕节烙锅，黔西烙锅，清镇烙锅等等几乎遍布贵州各地。三五好友围着烙锅吃菜喝酒，惬意无比。

在佛山夜市里，烤鱼是非常受欢迎的宵夜类型。烤鱼发源于重庆，制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，先烤再炖，口味奇绝、营养丰富。烤鱼在炖的时候，还会加入各种配菜如土豆、豆腐、魔芋、白萝卜等，这些配菜不仅好吃，还可以分解烤鱼的时候出现的亚硝胺等物质，让烤鱼更加健康，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。

水果豆花是贵阳特有的夏季甜品，水果豆花里的关键是豆花，软滑香浓的豆花配上椰浆，再拌入新鲜的水果碎，西米露，冰凉柔滑Q弹的口感会让你瞬间感觉到夏季清凉。小编了解到，贵阳最初卖水果豆花的店叫王记甜品，他家是贵阳第一家卖水果豆花的，以前在湖北就卖了20年，后来转到贵阳又卖了10多年，可以说这辈子都在做这一碗水果豆花。

丝娃娃，别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统特产小吃之一，也是贵阳最具贵州特色的风味小吃，在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。丝娃娃更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”贵州榜名单。