榜单搜索

十大好吃的烧鹅

我国最好吃最有名的十大烧鹅排行 国内十大好吃的烧鹅盘点
十大好吃的烧鹅名单如下:公明烧鹅、脆皮烧鹅、古井烧鹅、羊额烧鹅、深井烧鹅、潮州烧鹅、红纱熏烧鹅、北湖烧鹅、宁波烧鹅、兴化熏烧鹅,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的烧鹅
十大好吃的烧鹅
光明乳鸽被称为“天下第一鸽”,是深圳三大特产名吃之一,因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的美食。光明乳鸽最大的特色是皮脆,肉嫩,骨香,鲜美多汁,轻轻咬上一口,先是香脆的皮被咬开,然后是一阵浓烈的肉香。浓香中带有轻微的甘甜,而且肉因为嫩而具有非常的弹性。 查看详细
  • 脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。主材料为黑棕鹅1只,有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载:“广东烤鸭美而香,却胜烧鹅说古冈(今新会),燕瘦环肥各佳妙,君休偏重便宜坊”,可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。在廿十世纪七、八十年代的改革开放之初,作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食,以它的“色泽金红,皮脆肉嫩,味香可口”的特色,在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”,成为2009年首届中国粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一; 查看详细
  • 古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜,属于粤菜系,其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点,尝一口,肉汁鲜美,满嘴留香,让人回味无穷,深受食客喜爱。江门古井镇有条烧鹅街——天成街,这里的烧鹅店很多,尤其是恒益烧腊行的“恒益”烧鹅和“平香”烧鹅比较有名,其制作技艺入选江门市非物质文化遗产名录。 查看详细
  • 羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一,创制于明末清初,二十世纪三十年代开始闻名于省内外,受到很多食客的追捧。羊额烧鹅的特点是肉嫩皮脆,甘香可口,其制作方法、用料等非常讲究,鹅身选的是肉嫩的黑宗鹅,在烧煽的过程中,十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”,才能造就皮脆而不失肉汁的好吃烧鹅。
  • 烧鹅是广东省传统名肴,深井烧鹅是烧鹅的一种,属粤菜系;起源于广东广州,台山,香港,澳门一带地区传统的烧烤肉食。深井烧鹅指的是利用深井的烧烤制作方法,并不是地方名称,制作出来的烧鹅皮脆肉美,众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。 所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。珠三角地区面上烧鹅店铺众多,较为有名的是广州地区的深井烧鹅。 查看详细
  • 潮州烧鹅是一道非常受欢迎的菜品,主料是新鲜的肥鹅,配料是新鲜的芫荽、酸甜菜等,调料是适量的桂皮、川椒、八角等。潮州烧鹅的做法是将调料装进小布包放入水中煮开,放入处理好的肥鹅,慢火滚约10分钟,倒出鹅腔内的汤水,再放入水中边煮边转动至用筷子插入胸肉无血水滚出即熟。取出放凉,把片下两边鹅肉,脱出四柱骨,油炸炸至骨硬,皮脆,呈金黄色时捞起,再添加佐料而成。
  • 红纱熏烧鹅是江苏省淮安市金湖县的特产,是通过用红纱布将处理干净的鹅进行包裹,并放入锅中进行一系列的熏烧而成,因此大家给它起了一个十分适合的名字,叫“红纱熏烧鹅”。据了解,对鹅进行包裹熏烧的处理,这样的烧鹅肉嫩多汁,十分的可口,金湖人都十分喜欢吃,而且逐步成为了其地方特产。
  • 北湖烧鹅的制作者是北湖宾馆,故以其号扬名。北湖烧鹅十分注重选料与制作,用清远或高明三洲的黑棕鹅,配以五香料、沙姜、陈皮、玉桂等作佐料;烧烤时牢牢把握火候,将表皮烤至焦脆金黄,再慢慢将热力传进皮层内部,使分泌的脂肪油汁受热蒸腾,将肉逼炸至熟,反升表皮。据了解,北湖烧鹅的特点是上桌香气扑鼻,色泽诱人,食之皮脆肉滑。
  • 什么烧鹅好吃?宁波烧鹅就不错,将活鹅宰杀后,脱毛去除内脏洗净,挂起将水份晾干,在鹅的腹内加入调味料,鹅身上抹上蜂蜜,放入炭炉中烤熟即可。据Maigoo网编了解,宁波烧鹅含有丰富的蛋白质和微量元素,肉质鲜美,外酥里嫩,特别适合老年人及三高人群食用。但在制作的时候,一定要注意,制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。
  • 兴化熏烧鹅是一种卤味,是兴化熏烧的代表美食,在兴化的大街小巷随处可见,也是兴化著名的特色小吃之一。熏烧鹅作为兴化熏烧的当家卤菜,其做法是将劈开的鹅,加了五香、八角、桂皮、花椒等特定的卤料配方调制成鲜香的卤汁,用火慢慢浸煮,熏烧过的美味,油光光、香喷喷,色味俱佳,入味鲜香、肉质滑嫩。据Maigoo美食小编了解,兴化熏烧种类众多,除了熏烧鹅外,还有熏烧猪头肉、熏烧鸭、熏烧猪肠、熏烧猪尾、熏烧牛肉等等。