容易消化的十大主食

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用。小米粥的做法非常简单，小米加水单独熬成粥即可。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦片含有β葡聚糖、低密度脂肪蛋白、丰富的维生素、钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，属于高蛋白、高纤维、高碳水化合物食品，正确食用可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力，还能预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血等。那么，燕麦怎么吃？燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥，则是燕麦煮制。此外，燕麦还可以做一些小食，如黄金麦片虾、燕麦牛奶布丁、燕麦片卷饼等。

面条是起源于中国的面点小吃，已有四千多年的制作食用历史，现在好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。面条的做法花样繁多，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成形、圆柱形或片状，经煮、炒、烩、炸而成，可做成炒面、汤面、凉面、热干面等。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

稀饭，是中国的传统特有食物，型状、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等，一般是佐餐。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事，粥是有很多花样的，如皮蛋瘦肉粥等，而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。

白饭就是大米蒸煮后的食物，不加菜的饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食，主要成分为淀粉，其热量也不高，100克白米饭的热量是116千卡，适量食用是不会影响减肥的。据了解，除了白米饭外，其他作为主食的饭类，热量也不是很高，比如紫米饭115kcal/100g、小米饭120kcal/100g、杂米饭114kcal/100g，杂米饭又叫杂粮饭，常见食材是红豆、黑米、薏米、大米、芡实、糯米等，虽然热量比白米饭高一点，但营养更丰富，更适合减肥人士食用。

在熬粥的时候加入蔬菜，就是蔬菜粥，比单一的粥更有营养也更帮助消化。蔬菜粥里除了有米香，还有蔬菜特有的香味，颜色搭配也更好看，吃起来的口感也更加丰富。熬蔬菜粥，最常添加的蔬菜就是菠菜、芹菜、胡萝卜等，既可以增加粥里面的营养，适当食用可以增强人体对病毒的抵抗力，预防疾病，也可以补充人体所需膳食纤维，促进胃肠道蠕动，帮助消化。蔬菜的种类众多，要尽量避开一些寒性蔬菜，以免吃了加重体内寒气，引起肠胃不适。

发面饼是面粉与酵母混合发酵后可以制作而成的主食，是消化吸收快的主食之一。发面饼做法简单，面粉中加入发酵粉、清水揉成面团醒发，然后擀成饼状，放入锅中烙至两面两面金黄即可，做好的饼松软可口，充满麦香和发酵香味，越嚼越香。发面饼在经过发酵以后，会通过唾液酶、胃蛋白酶以及胃酸的消化后进入肠道，其分子量相对较少，一般比较容易被肠道吸收，另外该类食物中的酵母菌有助于帮助胃肠道对食物的消化，从而减轻胃肠道的消化负担。

馒头是中国传统面食之一，馒头的主要营养素是碳水化合物，是补充能量的基础食物。馒头一般人皆可食用，糖尿病及高血糖患者不宜一次性摄入过多。馒头的常见种类有主食馒头、杂粮馒头、点心馒头、营养强化馒头等。其中，北方烤馒头比较有名，在家里用烤箱也可以完成，将调料在碗中混合均匀，量自己把握吧，喜欢什么口味的，自己多加点，烤盘垫锡纸，将调料刷在馒头片的一面，刷料面朝上放置，放入烤箱200度烤5分钟，取出后将馒头片翻面，再刷调料，继续烤8分钟左右，馒头微焦即可，这种方法还可以用来烤面包。

包子属于发酵类食物，容易被肠胃道所消化，是一种易消化的主食。作为发酵食品，做包子需要用到酵母，酵母中的酵素可促进营养素的分解，有利于人体的消化，吃完包子只需半小时至一小时的消化时间，相较而言，肉馅包子消化较慢，菜馅包子容易消化，对胃部没有负担。肠胃不好是可以适量的吃包子的，但是不宜吃太凉、太硬的包子，而且包子要趁热吃，以免凉了之后馅料变冷对胃肠造成刺激，常见的包子有肉包子、三鲜包子、蟹黄包子等。

土豆又叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。据了解，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食，土豆的热量也是比较低的，每100克土豆的热量只有81大卡，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，所以减肥人士可以适量吧土豆作为主食食用。但是需要注意的是，皮色发青或发芽的马铃薯因含过量龙葵素，有毒而不能食用。