最有营养的10种禽蛋

和鸡鸭蛋比起来，鹅蛋的草腥味较重，因此在市场上并不多见。但是鹅蛋的营养价值并不低于鸡鸭蛋。吃鹅蛋有什么好处呢？鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂等成分，适量食用鹅蛋能够补益身体、降低血脂。那么鹅蛋怎么做好吃呢？鹅蛋可以蒸、炒或是煲汤食用，但我们需要注意的是，鹅蛋的个头比较大，因此烹饪的时间需要稍微长一点，否则煮不熟。鹅蛋煮多久能煮熟？一起来看看鹅蛋的做法吧！

鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，是在成熟的母鸡生殖器官内形成而排出体外的。鸡蛋是我们最常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且做法也多，不仅可以做水煮蛋、茶叶蛋，还可以做鸡蛋饼、鸡蛋羹、鸡蛋糕等美味。鸡蛋的营养价值及功效与作用想必大家都有所了解，它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，适量食用鸡蛋可以起到营养五脏、益肾填精、益气补血等功效。但是吃鸡蛋的时候也有一些事项需要注意，鸡蛋一天最多吃2个，吃多了鸡蛋不仅容易导致不消化，还会导致营养无法被吸收、胆固醇过高、增加肾脏负担或出现过敏现象。

野鸡蛋，又称山鸡蛋，是野山鸡所产的卵。野鸡蛋蛋壳通常有褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色等多种颜色。野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

鹌鹑蛋又叫做鹑鸟蛋、鹌鹑卵，被誉为是“禽蛋中的人参”，有着不错的滋补作用。那么鹌鹑蛋是什么鸟下的蛋呢？鹌鹑蛋就是鹌鹑下的蛋，鹌鹑在我国养殖技术比较成熟，主要因为鹌鹑蛋的市场需求量比较大。鹌鹑蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋的做法有很多，可以直接煮来吃，也可以做五香鹌鹑蛋、鹌鹑蛋红烧肉等菜肴食用。

火鸡蛋是火鸡所产的卵，其外有一层硬壳，含有胆固醇、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素A、叶酸、矿物质，具有补充营养、增强体质的功效。野生火鸡原产北美，栖息于温带和亚热带森林中，喜水边林地，生活在海拔300-2500米的高度之间。在繁殖季节之外，雄鸡和雌鸡分开生活。以植物的茎、叶、种子和果实等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蛙和蜥蜴。已驯化成家禽，蛋和肉都可以吃。

鸵鸟是世界上现存最大的禽类动物，它所生的蛋也非常大，一个鸵鸟蛋的重量就可以达到一到两公斤，因其个头庞大，是蛋中之最，被称为百蛋之王。鸵鸟蛋外观圆润、光洁、乳白色，具有象牙般的肌理和光泽，蛋清透明，蛋黄略白。鸵鸟蛋中含有蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、锌、钾、硒等矿物质元素、维生素D、维生素E、维生素A等维生素，属于营养价值较高的食物。因此，适量进食鸵鸟蛋有利于为人体补充一定营养物质，也可为人体提供一定能量，对于身体健康有一定好处。

孔雀蛋就是孔雀所产的卵，又称穆拉玻璃蛋。据了解，孔雀蛋具有独特的营养价值，孔雀蛋具有高蛋白、低脂肪、富含微量元素的特点，具有为机体补充营养物质，有助于改善皮肤状况等好处。此外，孔雀蛋中含有丰富的硒元素，日常进行补充可能在一定程度有利于减少疾病的发生。但孔雀蛋不是人们经常食用的蛋类，可以根据个人喜好选择食用。

鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，鹧鸪蛋为椭圆形或梨形，颜色呈淡皮黄色至黄褐色，蛋清厚稠，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。据小编了解，鹧鸪蛋性温味甘，归胃经脾经和心经，具有补中开胃，补益心神，保护五脏的功效。对于小儿厌食，消瘦，发育不良等症有治疗的作用；而且鹧鸪蛋还有增强体力，延缓衰老，促进儿童智力发育，补充大脑，增强记忆力，提高抗病能力的作用；另外鹧鸪蛋还有增强代谢功能，增强免疫功能等。