中国十大皮蛋产地

钟祥皮蛋产于钟祥市丰乐、胡集、石牌等18个乡镇、场、街办、管理区。钟祥皮蛋蛋体透明；蛋白呈半透明；松花明显， 图案美妙，似松柏盆景；蛋黄呈墨绿色，色层丰富；味美质柔嫩，近闻芳香， 食之爽口；钟祥皮蛋具有丰富的营养价值，口感好，不含铅，无有害物质，以富含锌、硒、蛋白质深受消费者喜爱。钟祥市境内水资源丰富，钟祥市境内水质良好，汉江两岸沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，是钟祥皮蛋蛋鸭散养的优良场所，更是理想的钟祥皮蛋加工生产用水。

白洋淀松花蛋，是以本地产的鲜鸭蛋，经独特工艺加工制成的。白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场，当地群众有传统的养鸭习惯。鸭群生活在浅淀中，主食鱼、虾、虫、螺蚌和水藻等新鲜食物，不仅产蛋多，个头大，而且营养丰富。为加工松花蛋提供了高质量的原料。近年来，位于淀区的县、社、队办起了淀鸭养殖场和松花蛋加工厂，年产优质松花蛋300万个左右，出口160多万个。白洋淀松花蛋风味独特，品质稳定，含铅量低。

益阳松花皮蛋，即凉拌松花皮蛋，是湖南省益阳市传统名菜之一，至今已有500多年的历史，也是益阳一道著名的凉菜。益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色，肉体柔软，晶莹透亮，指触不沾，富有弹性。益阳松花皮蛋常作冷盘美肴，不仅味美醇香，且清凉爽口，食之不腻，易消化，有增加食欲功效。

京彩松花皮蛋是安徽省天长特产，早在清代即有制作。京彩松花皮蛋以鸭蛋、石灰、草木灰、松枝等为主料，首先以光照、手敲、耳听等方法精选优蛋，然后下以料液泡制，浸泡时间是影响质量的因素之一，根据季节、气侯条件而定，一般为30天左右，浸泡起缸后再经检验分级，包泥下缸，方为成品。成品京彩松花皮蛋，蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口，蛋黄松软不稀，吃起来滋味清香，搭配蘸料就完美了。京彩松花皮蛋不止在当地闻名，更是远销港澳和东南亚地区，广受好评。

黄许松花皮蛋是四川省德阳市黄许镇的著名特产，选用优质鸭蛋，采用现代科学配方和传统工艺精心加工而成。黄许松花皮蛋的特点是蛋白晶莹剔透、松花清晰、蛋黄油绿、层次分明、入口鲜香、意韵悠长。此外 ，据了解，随着松花皮蛋的不断发展，推出了“油沙五香盐蛋”和“五香盐皮蛋”；油沙五香盐蛋蛋白纯正、蛋黄沙心、金黄发油、香气四溢、五味俱佳；五香盐皮蛋集皮蛋与盐蛋风味于一体，同一个产品可以体会两种口味，都非常受消费者喜爱。

黄石松花皮蛋是黄石八珍之一，倍受黄石人喜爱，是走亲访友的必备珍品。黄石的松花皮蛋，蛋壳易剥不粘连，蛋白呈半透明的褐色凝固体，蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有溏心，切开后蛋块色彩斑斓，食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。松花皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效，是一道健康绿色美食。

修武县五里源松花蛋是焦作修武县五里源乡的传统特产之一，相传起源于宋朝，距今已有800多年的历史，也是明清两朝的贡品。其特点是长存不坏，柔软适中，香气袭人，营养丰富。修武松花蛋之所以能在同类产品中独具一格，享誉全国，除了其精细的加工方法外，和产地环境也有很大关系。在五里源乡的马坊泉中，浮游微生物丰富，特别是有一种石壳虫，被鸭食后，产下的蛋加工成松花蛋，色艳味醇，松花清晰，营养丰富，闻名于世。

仙游松花皮蛋是福建省莆田市仙游县地方特产，现品种有无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋等，采用传统科学配方，生产无铅无泥的松花皮蛋。松花皮蛋以仙游县大济为最，具有弹性好、松花多、香味浓、色泽光滑、含铅量少、无苦无辣之特点。