墨西哥十大美食

奶酪玉米饼是墨西哥走向世界的美食，是墨西哥十大经典美食之一。奶酪玉米饼就是玉米饼夹着厚厚的奶酪以及其它配料，奶酪是主角，被烤热后的玉米饼和小麦饼铺上一层厚厚的奶酪，在高温下迅速融化，与其他馅料融为一体，被取出盘冷却后，卷饼的口感会越来越脆。这道美食的魅力还在于卷饼的取材多样性，其中墨绿色的卷饼最受人喜爱，这是墨西哥特有的一种玉米，在推崇粗粮为主的时代，墨西哥绿玉米奶酪卷饼不失为一种时尚的选择。

墨西哥粽子叫做达玛尔，是当地圣诞节的传统美食，口味非常多，粽子对墨西哥人来说就像面包一样的存在，可配万物，唯有一种原料是不变的，那就是玉米粉。新派的做法，还会有粽子里加入巧克力酱、果酱、酸奶油、牛油果酱、香蕉坚果……总之，一切你能想象到的食物，出现在墨西哥粽子里那都是正常不过的。

墨西哥卷饼也叫塔可，是墨西哥大街小巷最流行的街边小吃之一。正宗的Tacos由纯玉米面粉手工制成，包裹上剁碎的肉或者动物内脏，再配上切碎的洋葱和香菜，最后撒上鲜红的现榨辣椒酱，在用餐前可以淋上几滴柠檬，加上一些圆葱和香菜末，还可以根据自己的口味加入辣酱以及其他辅料。墨西哥卷饼看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，真叫人“爱不释口”。

法吉塔是墨西哥的特色烤肉，可以用玉米饼卷着吃，在墨西哥非常受欢迎。在墨西哥餐厅内，这道菜是标配，最常见的是牛肉法吉塔，一般使用牛肚子肉，更适合墨西哥烧烤，此外还有鸡肉、猪肉等。据买 购网美食小编了解，法吉塔一般和玉米饼搭配着吃，法吉塔肉香四溢，热气腾腾的铁盘还在滋滋作响，看得人直流口水，抹上特制的各种蘸料，用玉米饼一卷一口下去，满满肉汁伴随独特香气，瞬间刺激幸福的味蕾体验。

波索尔Pozole是墨西哥常见的早点，是一道炖菜，也被叫做鸡肉玉米红白汤，加入了红色和绿色辣椒汁液，以及墨西哥特有的大颗玉米粒，煮到颗粒开花会散发出特有的浓香，其口感也较普通玉米更筋道，配菜一般使用切碎的生菜丝、萝卜丝和新鲜的牛油果，有时又可以用切碎的绿辣椒和洋葱代替，无论配菜怎样调整，都必须满足红白绿三组颜色，而这三种颜色也是墨西哥国旗的颜色，所以墨西哥是一个将爱国意识融汇在饮食文化中的民族。

墨西哥有什么值得尝试的美食？没有墨西哥海鲜饭的墨西哥之旅是不完整的。不少人把墨西哥海鲜饭和西班牙墨西哥海鲜饭混为一谈，虽然这两种食谱包括某些类似的成分，如西红柿、大米、鸡汤和洋葱，但调料是不同的，西班牙米饭加入了藏红花，使其具有甜味和大胆的黄色，而墨西哥米饭使用了小茴香，这增加了辛辣和泥土的香气。墨西哥米饭是墨西哥和拉丁美洲菜肴中的主食，大份炒饭搭配种类丰富的海鲜，让人吃得非常满足。

特莱乌达斯也被叫做墨西哥披萨，像披萨一样放上不同的配料，不同的是它是玉米脆片做底，风味独特。墨西哥披萨上面会放上起司、牛肉或香肠肉，以及卷心菜、西红柿、牛油果等蔬果，可以像披萨那样切开吃，也可以选择像包裹玉米饼那样包裹起来吃，无论你选择哪种方式，都会留下深刻的印象，因为特莱乌达斯真的很好吃。缺点就是吃起来比较麻烦，玉米片太脆了容易散架，其次就是费牙，肉都特别有嚼劲，不过依旧很值得尝试。

Totopos是墨西哥餐的餐前小吃，也是本地人最爱的零食。玉米小脆饼的制作方法并不复杂，是将圆形的玉米饼切成三角形的小块，放进油锅翻炸，它的迷人在于配料的加入，被混着黄油的奶酪浇灌后，再搭配上切碎的西红柿、辣椒和洋葱，入口之后别有一番风味，让人忍不住还要再吃一片。在国际饮食界这道玉米小脆饼被亲切的称为Nachos，与墨西哥克罗拉啤酒成为最佳搭档，混迹于各个大小酒吧，成为墨西哥人闲余饭后最受欢迎的小零食。

牛扒是西餐中最常见的菜之一，墨西哥牛扒却有自己的特色，与众不同。通常在餐馆里吃的牛扒，多数人是不加任何调料的，有时顶多加一点盐，不过墨西哥的牛扒却不一样，一般会先用辣椒、盐等调料腌制好，煎好后，即使不浇汁也非常够味，恰到好处的调味，配上弹性十足的牛扒，肉质鲜嫩，入嘴还有爆出汁水的口感，非常美味。值得一提的是，人们通常认为新西兰的牛肉是上品，其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。

比里亚是一道墨西哥传统美食，经典Birria汤由羊肉加上各式蔬菜慢火熬成。比里亚通常是在玉米饼中夹入羊肉和芝士然后煮熟，独特之处在于它使用了一种特殊汤汁，是由羊肉和蔬菜浸泡在水中制成的，然后过滤掉残渣，留下浓郁的汤汁，这种汤汁给比里亚带来了浓郁的滋味和独特的香气。食用比里亚前滴上几滴青柠汁，配合上墨西哥美食特有的酸酸番茄味，入口即化的羊肉，加上米饭一起，绝对让你很有饱腹感，也可以将汤里面的肉块夹进玉米饼中食用，相当满足。