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十大好吃的湘菜家常菜
十大好吃的湘菜家常菜 湖南家常菜有哪些 湘菜特色菜
十大好吃的湘菜家常菜名单如下:手撕包菜、农家小炒肉、剁椒鱼头、外婆菜、农家一碗香、干锅肥肠、萝卜干炒腊肉、香干炒肉、干锅茶树菇、香菇烧排骨,下面请看榜单详细内容。
1.
手撕包菜
推荐指数:10.0
2.
农家小炒肉
推荐指数:9.8
3.
剁椒鱼头
推荐指数:9.6
4.
外婆菜
推荐指数:9.4
5.
农家一碗香
推荐指数:9.2
6.
干锅肥肠
推荐指数:9.0
7.
萝卜干炒腊肉
推荐指数:8.8
8.
香干炒肉
推荐指数:8.6
9.
干锅茶树菇
推荐指数:8.4
10.
香菇烧排骨
推荐指数:8.2
十大好吃的湘菜家常菜
1
手撕包菜
手撕包菜属于湘菜系,以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成,是很常见的一道家常经典菜色。手撕包菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
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2
农家小炒肉
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜,属于川菜系,是四川家喻户晓的传统菜,具有浓烈的家庭风味。蒜苗回锅肉的主要原料有猪肉、蒜苗等,制作方法是先炒回锅肉再放入蒜苗合炒,最后加入酱油即可。
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3
剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
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4
外婆菜
湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜,原料选自湘西地区的多种野菜。如:马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
5
农家一碗香
农家一碗香也叫一碗菜、湖南土菜,俗称“饭遭殃”,是湖南农村的家常名菜,其做法和食材跟辣椒炒肉差不多,但是多了一个鸡蛋,让整个菜的味道得到了一个升华,口感层次更加的丰富,是一道既美味又下饭的菜肴。
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6
干锅肥肠
干锅肥肠,是一道传统名菜,也是湘菜的代表菜之一,这道菜味道相当诱惑,色泽鲜美,肥肠劲道十足,不老不嫩,又辣又香。这道菜的肥肠很讲究,要用面粉和醋反复搓,然后再用清水或者啤酒反复冲洗以保证肥肠的口感和干净卫生,这样做出来才不会有骚味。
7
萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,还具有新鲜萝卜的自然甜味,两种食材一个甜脆一个咸香,吃后富有回味感。
8
香干炒肉
芹菜香干炒肉,是一道简单的家常菜,制作原料主要有芹菜、香干和猪肉,不仅食材常见,做法也很简单,只要奖材料备好炒熟即可。此菜品食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
9
干锅茶树菇
干锅茶树菇是一道湘菜的代表菜,以干茶树菇、五花肉或湖南腊肉为主料,加盐、白糖、酱油和鸡精调味,炒制后放入干锅内,随着干锅下面酒精的燃烧,香气四溢,越煮越香。
10
香菇烧排骨
香菇烧排骨是一道常见的家常菜,其把鲜香菇加上排骨一起烧,既补充了蛋白质,又能补充钙质,滋味香辣可口,非常下饭。制作方法也十分简单:先将排骨,香菇洗净过开水,去泡沫,放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可。
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