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黑龙江十大家常菜

黑龙江十大家常菜黑龙江当地特色菜黑龙江人喜欢吃什么菜

黑龙江十大家常菜名单如下：锅包肉、地三鲜、红肠炒尖椒、小葱拌豆腐、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、白菜炖豆腐、鲶鱼炖茄子、蘸酱菜，下面请看榜单详细内容。

黑龙江十大家常菜

1 锅包肉

原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。查看详细

2 地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，其不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜中的土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。

3 红肠炒尖椒

红肠炒尖椒是黑龙江当地一道特色菜，红肠是用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，搭配尖椒炒制，咸香四溢，十分美味，色香味俱全，还特别的下饭。

4 小葱拌豆腐

小葱拌豆腐是一道以豆腐为主食材十分简单的经典的家常菜。豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，配上点小葱提味更是营养又美味。小葱拌豆腐的特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

5 猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。查看详细

6 小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，具体的起源已不可考。鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。查看详细

7 排骨炖豆角

排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，排骨的肉和豆角一结合，不会让人觉得油腻，吃起来更香，而且营养价值丰富，老少皆宜。

8 白菜炖豆腐

白菜炖豆腐，是一道大众菜品，各地做法大同小异，主要原料是白菜和豆腐，也可以在里面放上点粉条和肉片，十分鲜甜美味，营养丰富，深受不少人的喜爱，而且白菜跟豆腐还是天然的美容食材，好吃又健康。

9 鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。此菜相传和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗有关，是吉林、黑龙江一带传统菜肴。

10 蘸酱菜

蘸酱菜是一道东北特色菜，是东北菜中最简单一道菜，保留了食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃，营养丰富，老少皆宜。

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