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甘肃十大家常菜

甘肃十大家常菜 甘肃的特色菜 甘肃人喜欢吃的家常菜
甘肃十大家常菜名单如下:酸烂肉、西芹百合、手抓羊肉、糖醋里脊、酸辣土豆丝、清炖羊肉、羊杂碎、炸羊尾、虎皮青椒、清炒蕨菜,下面请看榜单详细内容。
甘肃十大家常菜
甘肃十大家常菜
酸烂肉是甘肃靖远与甘肃中部地区的一道特色家常菜,主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成,其肉肥而不腻,味道酸辣可口,十分开胃下饭,而且营养丰富,老少皆宜。
  • 西芹百合是一道常见的素菜小炒,味道却层出不穷,清香四溢,其中西芹含有芳香油、VP及多种维生素,有促进食欲、降低血压;而芹菜也有明显的降压作用,该菜品具有丰富的营养和食疗价值。
  • 兰州手抓羊肉是来源于甘肃东乡手抓,东乡手抓是甘肃临夏回族自治州东乡族百姓招待宾客的特色菜肴,东乡族做的手抓羊肉,深受人们的喜爱。手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。而兰州手抓羊肉吃法,吃的时候,肉上撒上一小撮椒盐,然后再咬一口大蒜,满福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的标配,本地人都说,吃肉不吃蒜,功效减一半,很多南方的朋友从来不吃生大蒜,但是吃过兰州手抓后,就都爱上了这种吃法。 查看详细
  • 糖醋里脊是中国经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,尤其以鲁菜的糖醋里脊最负盛名,也是山东经典名菜之一。鲁菜的糖醋里脊不用番茄酱来调味,而是用醋和糖来制作,成品颜色金黄,酸甜可口,不腥不腻,外焦里嫩。 查看详细
  • 酸辣土豆丝,是一道简单的家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这道菜不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,老少咸宜。
  • 清炖羊肉是一道温补型菜肴,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,是西北和华北地区各民族十分喜爱的家常菜。该菜品做法很简单,把焯好水的羊肉,放入锅中与配料一起爆炒一会儿,起锅放入高压锅或砂锅中,加入白萝卜一起炖即可。
  • 兰州羊杂碎是兰州特色风味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的, 不腥,不骚,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩。一碗羊杂碎配上清清的原汤,撒点蒜苗,放点辣椒,搭配兰州大饼,一顿美味就此解决。 一般来说,兰州市经常可以看到经营羊杂碎的街巷铺点、或者路口小摊。 查看详细
  • 炸羊尾是清真风味的一道甜菜,名为“羊尾”,实际是选用上等质量的红小豆熬煮,经过去皮、洗沙等数道工序,经制成豆沙馅,再挂匀蛋清糊后油炸而成的小吃。
  • 虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒口感鲜嫩,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂,虎皮的色泽让人食欲大增,是一道老少皆宜的菜肴。
  • 清炒蕨菜是一道特色小炒,蕨菜是野生植物,营养丰富,素有“山菜之王”的美称,仅色泽鲜艳、口感良好,而且极富营养价值,是佐餐的上等佳肴,清炒的蕨菜还能够最大程度的保留其营养成分,健康又美味。清炒蕨菜和那金丹,将蕨菜用清水漂去盐分,去掉根部老茎,洗净头部泥沙,切成长段,焯水沥干,接着炒锅上火烧热,下葱姜油,投入焯好的蕨菜段速炒片刻,下姜酒略炒,加入精盐、味精炒匀即成。