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广西十大家常菜
广西十大家常菜 广西当地特色菜 广西人喜欢吃什么菜
广西十大家常菜名单如下:白切鸡、芋头扣肉、柠檬鸭、糯米血肠、啤酒鱼、醋血鸭、清炒丝瓜、酸糟炒猪大肠、清炒空心菜、酿豆腐,下面请看榜单详细内容。
1.
白切鸡
推荐指数:10.0
2.
芋头扣肉
推荐指数:9.8
3.
柠檬鸭
推荐指数:9.6
4.
糯米血肠
推荐指数:9.4
5.
啤酒鱼
推荐指数:9.2
6.
醋血鸭
推荐指数:9.0
7.
清炒丝瓜
推荐指数:8.8
8.
酸糟炒猪大肠
推荐指数:8.6
9.
清炒空心菜
推荐指数:8.4
10.
酿豆腐
推荐指数:8.2
广西十大家常菜
1
白切鸡
白斩鸡是一道中华民族特色菜肴 ,在南方菜系中普遍存在。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。广西白切鸡,选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡,上好的土鸡皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,更体现鸡肉的鲜甜香嫩。
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2
芋头扣肉
香芋扣肉又称“中秋叠肉”,是珠三角地区名菜之一,当地人逢年过节必做的一道菜。这道菜是以猪肋条肉(五花肉)、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料,香芋即荔蒲芋,肉有明显红褐色槟榔纹,集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身,其甘香可口,软滑不腻,有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。
3
柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭,最早出现在80年代初期,南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界,因为在公路旁,常年做来往司机的饭食生意,慢慢发展,有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会变质,香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料,是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。
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4
糯米血肠
血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口,色泽油亮,异香扑鼻,根据选料的不同,会有不同的味道。
5
啤酒鱼
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。
6
醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。
7
清炒丝瓜
清炒丝瓜是一道常见的素菜,以丝瓜为主要食材,以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作,口味咸香,十分下饭,而且做法很简单,利用清炒还能最大程度的保留丝瓜的清甜口感和营养,老少皆宜。
8
酸糟炒猪大肠
酸糟炒猪大肠是广西的一道特色菜肴,吃起来非常脆口,加上辣椒的辣味和酸糟的酸味,不仅可以解除掉肥肠的油腻感,也让香味更加浓郁,咸香四溢。
9
清炒空心菜
清炒空心菜是一道家常素菜,空心菜在中国遍地可见,以其鲜、脆、嫩著称,早在200多年前已名扬海外,用来清炒不仅能够保留脆甜的口感,而且营养也十分丰富,是一道老少皆宜的家常菜。
10
酿豆腐
广西酿豆腐是客家人餐桌上常见的一道菜肴,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。广西酿豆腐制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐,吃起来滑嫩爽口,营养也非常丰富,是一道美味又健康、老少皆宜的家常菜。
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