手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃，有近千年的历史，原以手抓食用而得名，广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地。手抓羊肉在宁夏简称“手抓”，选用散养滩羊，带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。查看详细

4 烩羊杂碎

烩羊杂碎又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。查看详细

5 黄花菜炒肉

黄花菜炒肉是一道以黄花菜跟瘦肉为主要食材的家常菜，其中黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑，营养价值高，跟猪肉一起炒制咸香四溢，口感丰富，即美味又健康，是一道老少皆宜的菜肴。

6 爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

7 糖醋螺丝菜

糖醋螺丝菜是一道特色家常菜，螺丝菜没有纤维，所以吃起来的口感特别脆嫩，用其来糖醋，酸酸甜甜的口感加上清甜的脆爽的螺丝菜，既美味有营养，也是一道老少皆宜的小菜。

8 蒜蓉沙葱

蒜蓉沙葱是一道宁夏特色小菜，沙葱特殊的味道，清脆的口感，加上蒜蓉的咸香，吃起来却别有风味，而且做法非常简单。蒜蓉沙葱这道小菜存储保质期可达5~6个月，做一次可以食用很久，简单又方便。

9 凉拌秋葵

凉拌秋葵是使用秋葵制作的一道家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，能够帮助消化，缓解肠胃不适。凉拌秋葵的做法也特别简单，只要整根洗干净，一起汆水至熟，然后在改刀装盘，浇上味汁，美观又好看整洁。

10 槐花煎蛋

槐花煎蛋是一道以鸡蛋、槐花等为食材制作的菜品，简单，味道却很不错，深受宁夏人的喜爱。制作方法：新鲜的槐花摘下清洗一下；放入开水锅中氽一下，去除青涩的味道；捞出沥干水分，放入鸡蛋中，加少许盐搅拌均匀；锅烧热，淋油煎制，两面煎熟倒入盘中即可。

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