最吉祥的10道过年名菜

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，而且营养价值极高，是一道十分普遍家常菜。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，是抗衰老、 食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品，所以红烧鱼是一道老少皆宜的菜肴。

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是冬季常见食材，很适合在过年的时候吃。豆芽长度一寸，形状似如意，因而被称为“称（寸）心如意菜”，在我国不少地方正月初一这天都要炒一盘豆芽菜，以祈求新的一年万事如意。清炒豆芽是用豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽等食材制作而成的美食，要想好吃，最好先用调料拌一下，然后全程用大火爆炒，快速出锅，这样才会黄澄澄、金灿灿，脆嫩爽口，味道鲜美，豆芽菜里的营养物质也能得到更好地保留。

蚝油生菜是一道广东常见的特色家常菜，属于粤菜，做法简单，就是用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑，生菜所含膳食纤维和维生素C丰富，有消除多余脂肪的作用，故此菜还是十分适合减肥人士食用。

羊肉汤一般指羊汤，将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。据了解，羊肉汤是在全国各地均有各具特色的地方小吃。