肉牛十大品种

西门塔尔牛，原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种，但因产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种，被畜牧界称为全能牛。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上。 查看详细

安格斯牛原产地在苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，自19世纪开始向世界各地输出，现在世界主要养牛国家大多数都饲养这个品种牛，在美国的肉牛总头数中占1/3。安格斯牛体格低矮，体质紧凑、结实；腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正。安格斯牛性情温和，易于管理，具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。 查看详细

利木赞牛（Limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，2012年世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。而且利木赞牛生长速度快、出肉率高，最关键的是肉质细腻而富有弹性，脂肪较少，瘦肉率高。 查看详细

比利时蓝牛，是一种原产于比利时，当家的肉牛品种。该牛适应性强，其特点是早熟、温驯，肌肉发达且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少，现已分布到美国、加拿大等20多个国家。比利时兰牛肉体大、圆形，肌肉发达，头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。比利时兰牛肉的肌纤维较细，蛋白含量高，胆固醇少，热能低等食用特点。 查看详细

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就有其生长快、肉量多、体型大、耐粗放的特点，早已输往世界许多国家。该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、胴体体表脂肪覆盖率100%。 查看详细

鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年代以前是当地农户的重要的役用牛，是当时重要的生产资料，后随着农业机械化的逐渐普及而退出。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一，已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。 查看详细