淄博八大局市场十大美食

锅饼其实就是北方的一个传统面食，是一种圆圆的特别厚实又扎实的面饼。炒锅饼是什么？炒锅饼就是把锅饼切成薄一点的长条小块，放进锅里去炸，炸完之后又用辣椒粉、白芝麻、白糖等调味增香，炒锅饼吃起来很干香，又很酥脆，可充饥又耐储存，可以当主食又可以做零食，炒锅饼的价格实惠，一份价格在6元左右。

淄博八大局市场的紫米饼一直受到当地客人的欢迎，用料货真价实，十几个工序，使得紫米饼有口皆碑，吃过还想吃。薄薄的饼皮夹着厚厚的紫米馅料，外皮酥脆，馅料甜糯柔软而且还不腻，两种不同的口感碰撞在一起，吃过的人都说好吃，还有不少人吃完打包带走。

香酥牛奶棒是以低筋面粉、牛奶和糖粉为主料制作的食品。小编了解到，香酥牛奶棒价格是13.8元一斤，买一斤送2两，一般是10根左右十几块钱。新鲜出炉的牛奶棒趁热吃最好吃，吃起来像手撕面包的味道刚出炉的时候外面酥酥的里面软软的，有着浓郁的奶香味。

炸肉因其鲜香酥脆而成为博山菜中有名气的一道，是淄博十大名菜之一。博山炸肉以猪肉为主料，经过高温的油炸而成，一般要炸两次，待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。炸肉的肉段焦黄喷香，吃起来口感香香的、油油的，但不腻，表皮脆，中间带酥，里面软糯柔韧香甜可口。制作博山炸肉，有3处精肉可供选择，各有特点，后腿元宝块，吃起来比较有嚼劲，口感好；内里脊吃起来鲜嫩，适合老人、孩子吃；前腿梅花肉吃起来特别香，比较适合下酒。

博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，其制作工艺复杂，味道咸香，饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。正宗的博山肉烧饼呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀，刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口。而且由于新鲜调制肉馅的原因，使得形成一面酥嫩，另一边却是柔软。

蜂蜜小面包是面包种类的一种，同时也是西餐里最普通的软包，外酥里嫩，香甜适口，深受人们的喜爱。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。做法也十分简单，发面后揪小团面，揉匀排气，擀成长舌状，卷成面包小卷，收口一定要捏紧，从中间平均切开；烤盘底涂抹植物油或黄油防粘、起脆、增酥；把面包面胚切口端蘸植物油，粘取适量“脆底粉”，均匀排列在面包烤盘内烘烤即可。

铁板烤鸡架也是沈阳的特色小吃，沈阳人爱吃鸡架，吃法多种多样，常见的有炸鸡架、熏鸡架和炒鸡架。鸡架就是去掉鸡肉的鸡骨架，将洗干净的鸡架用盐等调料奄好，放在两个大铁板之间一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，将鸡骨头都炸香后放入孜盐、辣椒，就可以吃了。在夏天许多东北大汉，一个鸡架一瓶雪花啤酒就是一顿饭了。让你看起来吃的很香，很馋人。除了烤鸡架小吃外，还有熏鸡架。

博山老式点心凭借其种类多样、价格便宜、甜美可口等特点受到消费者的喜爱，成为淄博八大局市场必打卡的十大名小吃之一。位于八大局市场的博山老高点心，是一家开了20多年的点心店，小店里主要是博山的传统手工糕点，到现在是第三代了，店里的特色秋叶酥是比较传统的博山糕点，还有鸭尾酥、牛舌酥，根据形状命名的。花生酥、咸口酥，点心种类超级多，价格也很实惠。

辣豆腐是一道以豆腐、辣椒粉为主料制作的小吃，辣豆腐是淄博当地很受欢迎的早餐，豆腐切块扔进高汤里先大火煮开再小火慢炖，极度入味，自己加辣油、葱花、香菜，一勺豆腐入口，惬意满足，大早上喝到浑身冒汗。辣豆腐一般和火烧搭配一起吃，有湿有干。辣豆腐一般有辣和不辣的两种鸡汤豆腐，一碗2.5元，实惠量大，干净卫生。