十大高维生素B1食物

葵花子是向日葵的果实，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，味道可口，是一种十分受欢迎的坚果。葵花子可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感。葵花子富含锌，常吃葵花子有不错的补锌功效，具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。不过葵花子不宜多吃，吃时最好用手剥壳，用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能，有“血管清道夫”之称。大豆还含有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益，还有改善肤质，美容延衰老的功效。黄豆和毛豆是不是一种东西？黄豆和毛豆就是一种东西，毛豆是是新鲜连荚的黄豆，而我们说的黄豆一般指干黄豆，即由熟透后的黄豆剥去豆荚后晒干制得。

猪肉肘子也叫猪腿肉，是一种常见肉类，也是维生素B1含量最高的食物之一。猪肘分为前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻；后肘，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，烹制方法和前肘基本相同，不管是前肘还是后肘，都富含维B1，约为0.53mg/100g。Maigoo网小编提醒，常食用猪肘补充营养，丰富的维生素B1能够增加肌肉的强度，减轻肌肉酸痛，改善运动障碍，缓解疲劳，还能够增加心肌的收缩力，改善心脏的能量供应。

芸豆又叫做菜豆、四季豆，是一种可以食用的豆科植物。四季豆的营养价值丰富，含有多种维生素、膳食纤维、优质蛋白质、胡萝卜素和多种矿物质，而且四季豆热量很低，适量食用四季豆有提高身体免疫力，缓解食欲不振，降低脂肪吸收，促进脂肪代谢等作用。四季豆的做法有很多，比较常见的有干煸四季豆、四季豆炒肉、芸豆炖土豆、芸豆炖排骨等。做四季豆的时候一定要煮熟，否则会中毒。那么，怎么判断四季豆炒熟了？四季豆炒到变色、变软，基本上就已经熟了。可以用牙签戳一下，看看它有没有软透，也可以看它的颜色，如果颜色由鲜绿色转为暗绿色的话，基本上也已经熟透了。

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可以做成各种美味的食品，一般人均可食用。黑芝麻种子含油分55%，除直接食用外又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用，可作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。

青稞是禾本科、大麦属一年生草本植物，颖果成熟时易于脱出俘体。青稞特征是耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广，是我国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。青稞制成的糌粑是藏族人们的主食，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒，携带方便，适于牧民生活。青稞还可以做成青稞酒，色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，是藏族人们的主要饮品。此外，青稞还可以作麦片粥、米花、面包和馍馍或磨粉制成糕点等食用。

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。

玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米面完全保留了玉米的营养成分，并改善了口感，是受欢迎的高维生素b1食物。100克玉米面中的维B1含量约为0.34毫克，含量是比较高的，不过Vb1是水溶性维生素，非常容易被破坏，建议做成玉米粥、窝窝头，或用饼铛贴玉米饼，都能保证食物中的维生素B1不被破坏。常食用玉米面做的食物，可以补充人体所需的维生素b1，它是维持神经系统稳定和正常活动必不可少的维生素B族，有助于神经系统正常活动。

含有生物素的食物有哪些？莜麦面是生物素含量比较高的食物之一，100克莜麦面约有11.5微克生物素。莜麦即燕麦，莜麦面即燕麦粉，它一般不做成馒头、花卷，而是搓成薄片或细条，蒸熟后蘸咸汤或酱油、醋等佐料吃，不然会有一股怪味。莜麦面的口感虽然比较奇怪，但是营养非常丰富，属于高蛋白食物，而且脂肪主要为不饱和脂肪酸，丰富的生物素能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力，稳定正常组织的溶酶体膜，维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列细胞因子的分泌。