新疆十大特色甜品

奶皮酥是到新疆必吃的特色点心，用新疆的奶皮子加入各种新疆特色的坚果做成的奶皮酥，味道比奶更浓郁，是当地的神仙食物。Maigoo小编了解到，为了迎合不同口味的人，制作奶皮酥的时候往往会加入不同的辅料。葡萄干奶皮酥，加入了自然晾干的白葡萄干，颗粒饱满，色泽诱人；玫瑰核桃奶皮酥，用来自和田墨玉县的核桃，壳薄果大，香气浓郁；玫瑰花用新疆小枝玫瑰，是做蜜饯糕点的上等配料。还有用小白杏干做成的小白杏奶皮酥，口感又丰富又好吃。

巴哈利又叫“黑蛋糕”，最早是从俄罗斯传入新疆，现在是新疆各个民族都喜爱的糕点之首。巴哈利虽然外形酷似北京的枣糕，但二者的味道却大相径庭。巴哈力的颜色是浓郁的深咖啡色，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干。据买 购美食编辑了解，除了鸡蛋、牛奶等烤蛋糕必备的原料，正宗的巴哈利会加入一定比例的羊油、黑糖和可可粉，当然，葡萄干、杏仁和核桃也必不可少，一口咬下去，蛋糕松软绵甜，还有可可粉带来的淡淡香气，搭配上香脆的果仁，带来极为丰富的口感。巴哈利是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心。

巴哈拉瓦也叫果仁蜜饼，是新疆特色点心，相传这种点心是四百多年前由前奥斯曼帝国的皇家后厨发展而来。巴哈拉瓦的上、下是多层用黄油刷过的酥皮，很薄的酥皮一层一层裹着开心果、核桃、开心果等切碎的坚果，烤好后，再在上面浇上一层糖浆或蜂蜜。形状常见的有方形、菱形和三角形，通常是烤前就切成形。巴哈拉瓦糕体整体酥软，奶香十足，内裹满满核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣碎，顶部也有半个核桃仁，醇正的核桃香与奶香融合。巴哈拉瓦在刚被烤制出来的时候是最好吃的，还带着些许热气，成品色泽金黄，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。

卡特卡特是新疆特色甜品名称，是一种多层蛋糕，因在制作时加入了炼乳，因此口味极其香甜醇厚。传统的卡特卡特蛋糕会使用羊油，不过可以用黄油做代替。烤好的蛋糕层层叠放，每一层蛋糕中间都要涂抹香浓的炼乳和蜂蜜，顶端盖上饼干碎，层次分明，看起来蓬松，吃起来奶香浓郁，细软的夹心不用怎么咬就滑进了肚子，满口都是香甜。

密多维是新疆本地特产糕点之一，奶油层厚而扎实，还带着些可可的味道，入口香滑冰凉，绵密柔软。密多维的口感和制作类似另一款新疆网红糕点娜帕里勇，但是味道比娜帕里勇更甜一些，有巧克力味，颜色也有区别。如果有机会到新疆旅游，可以尝尝这道当地的传统糕点，一般切成菱形小块、侧切面黑白相映的糕点是密多维。

娜帕里勇是一种白色的长方形千层蛋糕，外观和拿破仑蛋糕类似，常常被称为“新疆拿破仑”。娜帕里勇不是新疆的传统点心，它诞生于2010年上海世博会时，是连锁新疆餐厅耶里夏利与乌兹别克斯坦国家馆交流创新的成果，不过如今已经被发扬光大，可以在很多新疆餐厅吃到。娜帕里勇有多层酥皮，有点像酥皮千层，吃起来像酸奶夹心馅饼，口感像优格或芝士，一口咬下，层层奶香，受到不少人的追捧。

玛洛什是塔城的风味小吃，玛洛什是俄语，汉语是冰淇淋的意思，但却和熟悉的冰淇淋不同，没有奶油的甜腻感却更加香醇。塔城玛洛什主料是纯奶和鸡蛋，制法简单，将鸡蛋和牛奶混合搅拌，然后放进锅内烧开，冷却之后放进冰箱冷冻即可，色彩黄润，吃一口在嘴里，浓郁的奶香和蛋香立刻侵占了口腔，如果再拌上酸奶，味道更加酸甜爽口。玛洛什冻起来是冰淇淋，化掉了就是鸡蛋牛奶，丝毫不会觉得甜腻，而且吃完也不用担心发胖。

蜂蜜饼干是新疆维吾尔族的特色甜品之一，是用鸡蛋、蜂蜜、白砂糖、羊油、清油、面粉和在一起，把面团揪成圆团，放在烤盘上，经火烤而制成圆饼干。新疆传统手工蜂蜜饼干的特点是边缘酥脆中间酥软，蜜香浓郁，是新疆年节餐桌上必不可少的甜点，白砂糖饼干和蜂蜜饼干都是每个新疆人从小就很爱吃的。据了解，新疆蜂蜜饼干在制作时还会根据地区不同使用不同的蜂蜜，如伊犁的黑蜂蜂蜜，比普通蜂蜜更浓郁香甜。

塔城酸梅汤是新疆十大特色甜品之一，地道的塔城酸梅汤，是用纯天然的乌梅、杏干、葡萄干、黑加仑等配料手工熬制而成的，每一杯酸梅汤里都是满满的小料。塔城酸梅汤的特点之一是杯底有很多新疆特产的果料，可以一会儿用吸管喝汁，一会儿用配备的长柄勺把熬煮好的山楂干、杏干等捞出来吃掉。喝一口冰镇的酸梅汤，再吃一块软糯冰凉的果肉，不但生津止渴，还开胃，是新疆朋友夏季钟爱的甜品。