宁派十大糕点

三北藕丝糖是产自浙江慈溪的传统名点，浙江宁波糕点之一。相传，清代雍正年间，慈溪沈师桥有位叫沈永年的糕点师傅，做得一手好糕点，并不断创新，制作出了一种外形为柱状，粗细如同人的中指、长不过三寸似的糕点又似糖点的食品。折断来看，在这细细的的柱状里，意整整齐齐排列着数十个细状小孔，活似被折断的藕，后人就把这种食品称之为藕丝糖，因地处"三北"，所以也叫"三北藕丝糖"。与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，清代时，曾作为贡品进贡朝廷，充为御食。

龙凤金团是浙江东部一带城乡妇孺皆知的传统名点，也是宁波十大名点之一。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。旧时候，宁波有许多制作金团的糕团店，但以赵大有制作的龙凤金团比较有名，称“赵大有金团”。龙凤金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。

溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇地方传统名点之一，也是宁波市奉化区溪口镇特产，中国国家地理标志产品。溪口千层饼原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中王毛龙千层饼店有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。

三北豆酥糖是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。三北豆酥糖做法不难，但口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味，而且营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点，在宁波地区是春节必备的特色糕点。

梁弄大糕是余姚梁弄独有的一种传统特色米制糕点，因其制作精良，口感松软，甜而不腻，老少皆宜而受到群众欢迎。梁弄大糕不但是余姚新人结婚指定的挑礼喜糕，在农忙时节也用来犒劳辛苦耕耘的劳动者。走亲访友，捎上几盒，送上一片心意，大糕已然成了梁弄人生活中不可缺少的美味小点心。大糕制作技艺已于2012年列入宁波市非物质文化遗产名录。荣获“浙江十大农家特色小吃”荣誉称号。

水晶油包，是浙江宁波市的传统名点之一，属于甜包。板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。其制法是油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺和精制白糖，制成颗粒状待用，以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖;然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，蒸熟即可。以赵大有糕团店制作的比较出名。一口下去，便见馅内之板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口，受到城乡人民的喜爱

在清明时节，宁波麻糍是最受欢迎的糕点。由艾草、糯米、粳米加工而成的麻糍裹上松花粉，内青外黄，清甜软糯，有着浓浓的乡野气息，刚做好的麻糍还有一丝余温，带回家凉透了，就用油煎，蘸上红糖食用，又是另一番滋味。宁波麻糍甜甜蜜蜜，香糯可口，温润舌尖，温暖心田，米和着白糖的甜味，松花的香味和艾草的清香混合在一起，带来一种久违又熟悉的传统记忆，这是宁波春天的味道。

灰汁团是宁波市糕点，形状为扁圆状，鸡蛋大小，颜色呈茶色，像果冻一样半透明状，由大米磨成粉制作而成，吃起来清凉爽滑，QQ弾弹，黏而不粘，冷的更加解暑好吃。当地人说，只有在农村才能吃到正宗的灰汁团，农村做的团有乡野特有的清芬味道，那是新鲜稻米特有的香味，城里的小摊小贩、饭店和超市很难模仿。来到宁波，想尝尝当地最正宗的特色糕点，灰汁团是一定不能够错过的。