滇派十大糕点

滇八件糕点是地道的昆明风味糕点，选用具有地方特色的原料，采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成，每盒装八件，有八个品种、八种口味，分别为硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥，故称“滇八件”。滇八件糕点不仅美味适口，同时也是昆明的记忆，昆明的代表，不论是口味还是名字都透露出浓浓的云南味，深受广大市民的喜爱。Maig oo编辑建议，来到云南旅游，可以买几盒滇八件糕点带回去跟亲友分享哦！

云腿月饼是云南滇式月饼中的标志性美食，是中秋节必备的美食之一。制作云腿月饼将火腿切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄。云腿月饼饼皮酥脆不掉渣，馅心油而不腻，有浓郁的火腿香味，咬一口酥软的饼皮，包裹着咸香Q弹的云腿粒，肉香与清香并存，每一口都带着肉的醇香，咸甜交织，云腿与酥饼在舌尖碰撞融化，酥脆的饼皮裹挟着丰润的香气，一直滚动到喉头。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源，当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟一块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。

吉庆八珍听起来与滇八件相似，但其实是不同的糕点。吉庆八珍是昆明市吉庆祥糕点厂迎接国庆35周年所推出的一个新产品，表示吉祥、庆幸，有祝愿人们生活美满、幸福之意。吉庆八珍中有八种不同的糕点，内容丰富，配搭均匀，肉、油、糖、蛋、果、山珍野味样样具备，同时具有鲜、香、甜、咸、酥等多种品味。在加工工艺及配料上，吉庆八珍与滇八件大相径庭，滇八件偏重于重糖、重油、醇厚沉实，吉庆八珍则功于精巧，素雅清新，荤素各半，两者特点不同，消费者可根据不同需求进行选择。

云南芙蓉糕由萨其玛转化而来，是十大好吃的云南传统糕点小吃之一，因其形态与色调与芙蓉花类似，故得此名。芙蓉糕外观呈长方体，内部紧密并有匀称孔隙，集松、软、甜、香于一体，具有萨其马的风味特点。制作芙蓉糕时将鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉揉成面团炸制，再加入饴糖、蜂蜜、桂花、白砂糖和水熬制到可用手拔出单丝即可，吃起来柔软香甜，自古以来就是深受广大人民欢迎的糕点小吃，去云南不要忘了尝尝哦！

奶油回饼是一种滇派点心小吃，距今已有近百年的历史。制作奶油回饼需要先发酵面粉，再把白糖粉、 精炼菜油、奶油、奶粉等合入面中，搅拌均匀，待其柔软、光滑和有一定的拉力时擀成厚一公分左右的片，用椭圆形模具按压成型，送入炉内烘焙而成，刚出炉的奶油回饼甜香味扑鼻，奶油味十足，非常好吃。不仅如此，奶油回饼还含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养价值高，易于消化，对人体有一定的保健作用。

云南荞饼是一种云南特色糕点，以苦荞自发粉、牛奶为原料制作而成，是十分地道的市井美食，凭借其味美便宜又接地气的特点，颇受消费者喜爱。制作荞饼时，调制荞粉是关键，如果面粉太少，浓度不高，荞饼就会软；如果面粉太多，荞饼就会太硬，影响口感。云南荞饼呈圆形，饼面有小孔，使得荞饼吃起来更松软，刚出炉的荞饼表面金黄、口感松软、有淡淡的荞香味，许多市民一大早来到市场，只为买上一袋子云南荞饼。

作为一种云南糕点，滇式蛋清饼是许多云南人儿时的回忆。蛋清薄饼是以蛋白、中筋面粉为主料的甜品，制作滇式蛋清饼时需要将鸡蛋融入到精选面粉之中，让鸡蛋的清香、黏稠与面粉混为一体，经过烘焙时间的把控，将这种融合后的饼烤成淡黄色即可，一口下去，香软可口，咬开松软的糕体便能闻到浓浓的鸡蛋香，霎时间就能被美味和幸福包围。

乳扇萨其马是一道以乳扇、白芝麻、白糖等食材制作而成的糕点。沙琪玛是起源于东北地区的一道满族特色名点，而乳扇沙琪玛是沙琪玛流传到云南地区，经过当地改良的一道特色点心，既有萨其马的酥易化，蜜甜清香，面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。据了解，大理是乳扇的发源地，用牛奶制作的乳扇就是白族最具特色的风味小吃，也是宴席上必备的美食。当然，乳扇萨其马在云南的其他地方也比较常见，特别是在昆明，特别民众和游客的喜爱。

酸角糕以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂，保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜味道符合大众口味，能促进肠胃消化，去除口气，可也清暑热，化积滞，治暑热食欲不振，妊娠呕吐，小儿疳积，治酒化为痰，解酒护肝，补钙。