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新疆十大野生菌

十大新疆土特产野生菌排名 10种新疆能吃的常见野生蘑菇

新疆十大野生菌名单如下：大白菇、翘鳞肉齿菌、羊肚菌、黄丝膜菌、白林地蘑菇、松乳菇、白灵菇、鹿角菇、蜜环菌、巴楚蘑菇，下面请看榜单详细内容。

新疆十大野生菌

1 大白菇

大白菇子实体中等至较大，最初呈扁半球形，中央脐状，伸展后下凹至漏斗形，前期污白色，后变为米黄色或蛋壳色，有时具有锈褐色斑点；其菌肉白色或近白色，伤不变色；菌褶白色或近白色，中等密，不等长，褶缘常带淡绿色；菌柄内实，伤不变色；孢子印和孢子无色。大白菇吃起来有水果清香，味道柔和至微麻或稍辛辣，对多种病原菌有明显抵抗作用。

2 翘鳞肉齿菌

翘鳞肉齿菌又称獐子菌、仲帽、獐头菌，生于高山针叶林中地上，尤以云杉，冷杉林中生长最多，子实体中等至大型，菌盖初期突起，后扁平，中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片；刺锥形，初期灰白色，后期变为浓褐色。翘鳞肉齿菌是可食用的蘑菇，新鲜时味道很好，菌肉厚，水分少，不生虫，便于收集加工，但是老了之后或者被雨淋湿会略带苦味。翘鳞肉齿菌含有较丰富的多糖类物质，有降低血中胆固醇的作用。

3 羊肚菌

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。其主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南等地区，一直被称为“天然、营养、多功能”的健康食品，抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。

4 黄丝膜菌

黄丝膜菌为树木的外生菌根菌，其菌盖呈扁半球形，后扁平中部钝，湿润时表面粘，干时有光泽，黄色至黄土色；它的菌褶直生又弯生，初期污白色后土褐色至褐色；菌柄呈圆柱形或近基部弯曲，污白色，带土黄色；孢子印黄褐色，孢子黄褐色或浅褐色，椭圆形，表面粗糙或近光滑。黄丝膜菌常常于夏秋季在针叶林或混交林地上群生，对某些细菌有抑菌和抗菌作用，对肉瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。

5 白林地蘑菇

白林地蘑菇是新疆天山野蘑菇的一种种类，又名林生伞菌，在夏秋季生单生或散生于林中地上。白林地蘑菇子实体中等至稍大，菌盖初期扁半球形，后平展，呈白色或淡黄色；菌肉白色，稍厚；菌褶初期白色，渐变粉红色、褐色、黑褐色，不等长；菌柄污白色，近圆柱形，伤后变黄色；菌环单层，呈白色。将白林地蘑菇根部的杂物除净，将鲜蘑晾晒一下，装入非铁质容器中，放一层鲜蘑菇撒一层盐，可以使蘑菇的保存期达1年以上。

6 松乳菇

松乳菌俗称松菇雷打菇，是一种美味食用菌。松乳菌菌盖宽4至10厘米，扁半球形，中央脐肚，人工栽培难度大，在自然条件下，松乳菇与马尾松形成菌根关系，春末或秋末，雨过天晴后，人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针，密密麻麻地露出地面。新鲜的松乳菇，肉质细嫩，柔嫩爽脆，其汤润滑清新，味道鲜美，营养丰富，被称为“菌中王子”，它含有各种氨基酸、纤维素、矿物质元素、多糖、维生素等，是十分理想的食品与保健品。

7 白灵菇

白灵菇形状近似灵芝，全身为纯白色，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，其子实体大型，菌盖表面有时带有浅褐色条纹，多丛生，朵形肥大；菌褶长短不一，菌肉白色，厚。凭借它的鲜美味道和营养价值，白灵菇被誉为“草原上的牛肝菌”，其肉质细嫩，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，长期食用能增强人体的免疫功能，颇受消费者的青睐。

8 鹿角菇

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一种味道鲜美的食用菌。其子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故得其名。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，是一种食药兼用的名贵食用菌，经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。它的吃法很多，烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可，口味丰富。常吃鹿角菇具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。

9 蜜环菌

菌菇类蔬菜中富含生物素，榛蘑就是其中含量比较高的一种。榛蘑中丰富的生物素，能够做为人体内多种多样酶的辅酶，参加身体的油酸和碳水化合物化合物的新陈代谢，还能参与维C的合成，促进生长和增强对疾病的抵抗力，有利于身体的健康。榛蘑对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，但为了保证食用安全，需要清洗干净后用温水泡发，通过煎、炒、炸等方式做熟食用。

10 巴楚蘑菇

巴楚蘑菇生长在地处塔里木盆地和塔克拉玛干沙漠西北边缘的巴楚县，都是野生的，由于年产量不多，导致一直供不应求。巴楚蘑菇营养价值丰富，肉质厚实，无论是炖肉还是炖鱼，味道都鲜美无比。此外，巴楚蘑菇不饱和脂肪酸含量高，有着防止脑动脉硬化，溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种健益作用。

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