十大营养调味品

辣椒别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，是中南美洲热带森林中的野生种，原产国是墨西哥。辣椒是重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。正确食用辣椒具有促进血液循环，增强人体排毒功能；降低血脂、血压，有效帮助减肥；预防疾病，保护心脏；健胃消食，增强食欲；辣椒还有很好的驱寒作用。但常吃辛辣的食物会导致皮肤长痘，并且由于出汗量的增加，人体水分流失严重，容易导致上火、发热的症状。此外，长期吃辣椒会严重损害胃的健康。

花椒是芸香科植物花椒的果皮，性辛散温燥，入脾胃，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。花椒的独特气味和口感，来源于其含有的大量挥发性植物油，尤其是其中的柠檬烯物质，对很多细菌都有抑制作用，还可以帮助人体驱除蛔虫，对牙周炎、口腔溃疡等也有效果，而且其性味辛、温，食用能增高体内热气，有温中散寒功效。但花椒吃多了会中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，轻则损伤肝脏功能，严重者可造成人体中毒，晕厥等症。

中药材肉桂亦称桂皮，是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。肉桂中含挥发油，主要成分为桂皮醛；还含有肉桂醇，肉桂醇醋酸酯，肉桂酸，醋酸苯丙脂，香豆素等成分，具有具有温中散寒，理气止痛之功效。此外肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料等，其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。

大蒜是百合科葱属多年生草本植物，棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，此外，大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。大蒜还是一味用途广泛的药材，具有食积消滞、杀菌灭虫的作用，在《新修本草》《本草纲目》等本草书籍里均有记载。

醋为用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，是非常好的生津食物。醋是酸性的，寒盐少，且含有大量的水，盛夏出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲并促进消化液的分泌，此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。适量食醋还可以增加胃酸的浓度，开胃助消化，假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲，夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成，是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替代食糖作调味品。食用蜂蜜，不仅对胃肠功能有调节作用，还可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。同时睡前喝一杯蜂蜜水，可缓解神经紧张，促进睡眠，对伤口愈合也有较大好处。如将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿的作用。

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。生姜根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，是集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。但阴虚内热、内火偏盛之人忌食；患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合症者不宜食用；孕妇忌食；忌食用过多，否则易生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。此外，鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐，其他类型的呕吐则不宜食用。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油 在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。食用橄榄油中含有丰富的微量元素和大量的矿物质元素，用橄榄油做菜能帮助很好的补充身体中的必要营养，还能很好地调理身体，能养颜美容、有效预防心血管疾病。

纳豆是一种起源于中国的食品，后经禅僧传到日本，受到了日本人的喜爱。那么纳豆是什么味道呢？小编认为纳豆吃起来和酱豆很像，但是闻起来味道要比普通的酱豆重。纳豆的营养价值是很高的，它含有丰富的维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等成分，因此适量吃纳豆的作用有溶血栓、降血压、调节肠胃等。而且纳豆的制作方法也不难，因此大家可以在家里自己制作。接下来一起来看看纳豆的制作方法及步骤吧！

胡椒是十大营养健康的调味料之一，可以分为黑胡椒和白胡椒。黑胡椒比白胡椒的口感更好，但是白胡椒的营养价值更高，胡椒一般磨成粉食用，备料时用胡椒来腌渍去腥，料理起锅前加胡椒提香，让烹调出的菜品滋味更加的诱人，常用来搭配各种肉类、海鲜。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等，可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防和治疗，MA igoo网小编了解到，胡椒碱还有抗癌的特性，可减缓癌细胞的复制并诱导癌细胞死亡。