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淡水鱼
中国十大最好吃的淡水鱼
我国最美味的十种淡水鱼排行 国内最好吃10种淡水鱼推荐
中国十大最好吃的淡水鱼名单如下:鳜鱼、鮰鱼、河豚、鲥鱼、刀鱼、翘嘴鱼、黄骨鱼、鲟鱼、淡水鲈鱼、银鱼,下面请看榜单详细内容。
1.
鳜鱼
推荐指数:10.0
2.
鮰鱼
推荐指数:9.8
3.
河豚
推荐指数:9.6
4.
鲥鱼
推荐指数:9.4
5.
刀鱼
推荐指数:9.2
6.
翘嘴鱼
推荐指数:9.0
7.
黄骨鱼
推荐指数:8.8
8.
鲟鱼
推荐指数:8.6
9.
淡水鲈鱼
推荐指数:8.4
10.
银鱼
推荐指数:8.2
中国十大最好吃的淡水鱼
1
鳜鱼
鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食。肉质优良,为名贵品种,也是垂钓的主要对象。
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2
鮰鱼
淮王鱼学名长吻鮠,又称肥王鱼、江团鱼等,是淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭一段独产的一种名贵鱼种。淮王鱼形似鲶鱼,嘴巴很大,且唇很肥厚,鱼体呈纺锤形,全身鲜黄,嘴扁且长在头的下部,身体光滑无鳞,而随着季节和水温变化,其体色会呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点,清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。
3
河豚
河豚,学名河鲀,又称气泡鱼、吹肚鱼等,为硬骨鱼纲、鲀科鱼类的统称。河鲀在世界各地分布较广,品种较多,其肉味鲜美、营养丰富,是一种名贵的高档水产品,古往今来为人们所偏爱喜食,被誉为“菜肴之冠”,但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒,处理不当或误食,轻者中毒,重者丧命,故而食用时必须正确规范的进行烹饪操作。
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4
鲥鱼
长江鲥鱼,学名鲥(shí),别名鲥鱼、时鱼、三来鱼,是鲱科、鲥属的一种淡水鱼类,也是我国特有的一种珍稀名贵经济鱼类,自古即是江南水中珍品,与河豚、刀鱼并称“长江三鲜”。鲥鱼在1988年就被列为国家一级野生保护动物,而现在在野外已经功能性灭绝。但为了国人还能享受鲥鱼的美味,我国在上个世纪90年代从美国引进美洲鲥鱼,科研人员攻克人工繁殖技术,发展鲥鱼人工养殖,目前人们在市场买到的鲥鱼基本都是养殖的“外来户”。
5
刀鱼
长颌鲚又称长江刀鲚、刀鲚,俗称长江刀鱼、刀鱼、毛花鱼等,为鍉科、鲚属洄游性鱼类,与河鲀、鲥鱼一起被誉为“长江三鲜”,是沿海常见的经济鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2~3月份则由海入江,并溯江而上进行生殖洄游,产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。刀鱼小眼睛、黄背、鳞片白亮,光泽度高,且鱼身圆润、有肚,整体白里透亮。
6
翘嘴鱼
翘嘴鱼学名红鳍鲌,是鲤科、鲌属的一种鱼类,肉质洁白细嫩,味道鲜美,深受消费者喜爱。翘嘴鱼在我国分布极为广泛,口感都要远胜鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等淡水鱼类,最好吃的做法就是红烧,腌制过的翘嘴鱼再下锅红烧,将鱼肉蘸上香辣开胃的汤汁,汲取了红烧汤汁的鱼肉鲜嫩细软、毫无腥味又香辣浓郁,入口鲜美极了。翘嘴鱼一斤半以下细刺偏多,如果家中有老人和小孩,建议选择一斤半以上的,吃起来最方便。
7
黄骨鱼
黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁,为鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。黄骨鱼体型长而粗壮,头部、嘴巴和眼睛都比较大,背鳍则比较小,它们的背部颜色是黑褐色,腹部的颜色则是淡黄色。黄骨鱼生活在淡水中,在我国长江、黄河、松花江等流域中有分布,在俄罗斯、越南、朝鲜、老挝等国家也有。黄骨鱼是杂食鱼,可以吃动物也能吃植物。
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8
鲟鱼
鲟鱼是现存起源较早的脊椎动物之一,大家通常所说的鲟鱼通常是指鲟形目的鱼类,它是鱼类中最原始的类群之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类,它介于软骨与硬骨之间,骨骼的骨化程度普遍地减退,中轴为未骨化的弹性脊索,无椎体,随颅的软骨壳大部分不骨化。
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9
淡水鲈鱼
许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。
10
银鱼
银鱼科银鱼属多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,很少长于15公分。口大,牙大而尖利,掠食鱼。以瓦埠湖银鱼为代表,早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。
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