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福建沙县十大小吃
沙县十大小吃 沙县名小吃有哪些 沙县的中华名小吃盘点
福建沙县十大小吃名单如下:沙县扁肉、沙县烧麦、沙县芋饺、沙县板鸭、沙县炸米冻、包心豆腐丸、沙县鱼丸、沙县拌面、沙县豆香糍粑、烫嘴豆腐,下面请看榜单详细内容。
1.
沙县扁肉
推荐指数:10.0
2.
沙县烧麦
推荐指数:9.8
3.
沙县芋饺
推荐指数:9.6
4.
沙县板鸭
推荐指数:9.4
5.
沙县炸米冻
推荐指数:9.2
6.
包心豆腐丸
推荐指数:9.0
7.
沙县鱼丸
推荐指数:8.8
8.
沙县拌面
推荐指数:8.6
9.
沙县豆香糍粑
推荐指数:8.4
10.
烫嘴豆腐
推荐指数:8.2
福建沙县十大小吃
1
沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同,比如:四川称“抄手”,广东称“云吞”,武汉称“包面”,江西称“清汤”,江苏称“淮饺”,新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多,而大多数食客都觉得沙县小吃很有名,在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。它的最大特点是皮薄馅多,据说1斤面粉能够加工出400~500张皮坯,可想而知这皮有多薄。
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2
沙县烧麦
沙县烧麦是沙县著名的特色小吃,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅,是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。沙县烧麦分成咸和甜两种,其中咸烧麦透明如雪的面皮,包进上等龙口粉丝、瘦肉等馅,吃起来爽口润滑,食多不腻,健胃易消化。
3
沙县芋饺
沙县芋饺是沙县小吃中具有特色的一道美食,其制作的过程较为繁琐,对于选材也颇为讲究。芋饺主料选用的不是芋头,而是芋子,后者更加的软糯嫩滑有粘性,经过高温煮熟,轻轻一剥皮就脱落,将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉混合。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。
4
沙县板鸭
福建沙县板鸭系传统美食,该产品采用农家饲养的半番鸭制作,肉质优良,营养丰富,用料考究。沙县板鸭成品状若平板、色泽黄润、肉香味美,咸淡适中,清香不腻,不须加任何佐料,隔沸水蒸十分钟即可食用,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴,为宴宾待客、馈赠亲友之佳品。
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5
沙县炸米冻
沙县炸米冻又叫米冻粄,条块形的米冻,可煎、可炸、可煮,是沙县家家户户都会做的家常小吃。沙县人喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃,吃起来软糯中带着焦酥的米香,咸鲜微辣,口感丰富而有层次。米冻还是当地酒席常用的特色食品,特别是乔迁家宴,炸米冻是必不可少的一碗特色美食,将切成薄片的米冻拍些地瓜粉,放入油锅煎炸,待外皮酥脆捞起,与豆豉油、大蒜等调料搭配,伴随着那特有的香味,还没吃,就已经叫宾客垂涎三尺了。
6
包心豆腐丸
豆腐丸是福建沙县有名的地方小吃之一,色白皙,口感嫩润。随着人们对它的喜爱,包心豆腐丸制作者改良了工艺,做法也各具特色,使原先普通的豆腐丸有了新意,加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让许多食客留连忘返。
7
沙县鱼丸
沙县鱼丸又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”,是沙县传统名小吃,在当地独具特色,自成一家。沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作,不包馅,有鱼味而不见鱼,嫩如腐而鲜如鱼,口味清爽不油腻,后以肉馅,成品皮嫩,陷香,更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水,不加蛋清、淀粉,成品洁白如玉,软嫩如腐,极易消化。
8
沙县拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名点,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜的特点。其制作方法简单,只需把水烧开,将面条煮熟捞起,拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面。
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9
沙县豆香糍粑
沙县豆香糍粑,是沙县著名的传统小吃,也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食,香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”,滚上豆粉称“豆粉糍粑”,如加上艾草一起舂制的称“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用,香甜可口,也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用,别有一翻译风味。
10
烫嘴豆腐
煨豆腐,通常称之烫嘴豆腐,是福建省永安市著名的传统小吃之一,属典型的南豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内,加目鱼、猪脚、排骨、清水等,以炭火久煨,将豆腐煮成蜂窝状,使之入味。煨好后,热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用,味道香甜。
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