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爆炒生蚝

爆炒生蚝是比较独特的吃法，口感有弹性有嚼劲，别有一番鲜辣滋味。爆炒生蚝需要的原料是生蚝肉、芹菜杆、辣椒、姜、蒜等，先将生蚝肉洗净，芹菜杆切段，辣椒和姜切丝，蒜瓣切片；然后在锅内放水烧开，将生蚝焯一遍；接着锅内放油烧热，将配料爆炒出味，放入生蚝肉，用旺火爆炒；最后撒上盐调味即可出锅。Mai Goo小编提醒，要想爆炒生蚝好吃，一定要要旺火，翻炒的速度也要快，这样生蚝肉才不会变老变硬。
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爆炒生蚝制作方法

爆炒生蚝制作方法

用料：生蚝、油、盐、芹菜杆、红辣椒、生姜、蒜瓣

做法：

1、生蚝洗干净待用；

2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒；

3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水；

4、锅内置油，烧热；

5、下各种配料爆炒出味；

6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒；

7、下适量的盐调味即可出锅。

小贴士：

1、一定要旺火；

2、翻炒速度要快。

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1十大生蚝的做法
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