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捞汁生蚝

夏季吃生蚝，最好的做法就是捞汁生蚝，清爽解腻开胃下饭。将生蚝放入大碗中，加面粉抓拌几下，然后清洗干净；生蚝冷水下锅焯水，放入料酒和姜丝去腥，煮熟后捞出；碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油，加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀；将凉拌汁倒进生蚝中，加入柠檬片、香菜段、适量凉白开，上手抓拌均匀，放进冰箱冷藏半个小时即可开吃。做好的捞汁生蚝，酸辣不油腻，既是下饭菜，又是小零食。
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捞汁生蚝制作方法

用料：新鲜生蚝，柠檬，香菜，凉白开，淀粉，料酒，姜丝，蒜末，小米辣圈，白芝麻，辣椒粉，生抽，蚝油，陈醋。

做法：

1、把买回来的生蚝放入大碗中，加入两勺面粉，抓拌几下，然后清洗干净，多清洗几遍。然后捞出控干水分。

2、生蚝冷水下锅焯水，放入料酒和姜丝去腥。生蚝煮熟后捞出，放入一个大碗中。

3、调一个料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼上热油，加入三勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋，搅拌均匀。

4、把凉拌料汁倒进生蚝中，加入柠檬片、香菜段、适量凉白开，上手抓拌均匀，放进冰箱冷藏半个小时即可开吃啦。

捞汁生蚝食用须知

1、生蚝通常不能与酒一起吃：吃生蚝时不能饮酒，尤其是不能喝啤酒，否则有可能产生泌尿系结石，或者是出现痛风的症状等。

2、生蚝通常不能与含较多草酸的食物一起吃：草酸含量高的食物不能与生蚝一起吃，例如：菠菜、李子、葡萄等；因为草酸容易与生蚝中的钙离子发生结合，形成不容易消化吸收的草酸钙，对胃肠造成刺激，在泌尿系沉积形成结石等。

3、生蚝通常不能与含较多鞣酸的食物一起吃：茶叶、柿子、山楂等富含鞣酸的食物与生蚝一起吃，也容易形成不容易消化的物质，引起消化不良的情况。

4、生蚝通常不能与嘌呤含量高的食物一起吃：比如蛤蜊、扇贝等小海鲜，或者猪肝等动物内脏，与生蚝一起吃可能会导致痛风的出现。

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1十大生蚝的做法
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