喀什噶尔石榴

历史渊源

中国栽培石榴已有2000多年的历史，新疆南部的喀什与和田地区，很可能是中国石榴的原生或次生起源中心。据《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石榴种以归。”喀什与和田各绿洲地带百年以上的古石榴树随处可见。石榴主产地有喀什地区的喀什市、疏附县、疏勒县、叶城县；和田地区的皮山县、策勒县等。其中疏附县的伯什克然木乡、皮山县的皮亚曼（皮亚勒玛）乡、叶城县的伯西热克乡3个地区的石榴品质最佳，种植历史也最长。1996年，疏附县和皮山县分别获得了国家农业部特产办颁发的“中国喀什噶尔石榴之乡”和“中国皮亚曼石榴之乡”的称号。

石榴在维吾尔语中被称为“阿娜尔”。“阿娜”是母亲的意思，在文学作品中，用“阿娜尔”形容女性的窈窕美丽和比喻人的心灵纯美。许多维吾尔族姑娘取名为“阿娜尔汗”或“阿娜尔古丽”。传说，美丽的姑娘千千万，最美的还是阿娜尔汗，疯狂的追求者将她奉为人间女神，能闻一闻她身上的石榴花香，尝一尝她手中石榴汁的甘甜，即使死也心甘情愿。在维吾尔族传统艾迪莱斯绸的图案中，绝大部分都有石榴或石榴枝条，因此维吾尔族姑娘穿的艾迪莱斯绸裙是名副其实的“石榴裙”。

品种品质

喀什地区的喀什市的品种主要有“喀什甜石榴”和“喀什酸石榴”；喀什地区的叶城县伯西热克乡、铁提乡和洛克乡的品种以“达乃克阿娜尔（即大籽甜石榴）”为主，还有“塔特勒克阿娜尔”、“阿奇克阿娜尔”、“拉西阿娜尔”和“黑歇克阿娜尔”。著名的鲜食品种有“达乃克阿娜尔”、“皮亚曼石榴”等。“叶城酸石榴”、“喀什红籽酸石榴”等品种出汁率多在50%以上，味酸甜，果汁玫瑰红色，适于加工制汁。

塔特勒克石榴（塔特勒克阿娜尔）；果实圆或短圆锥形，果顶圆、近梗处果面微收拢，果皮底色淡黄，上被深红色采霞，果个大，汁味甜。阿切克石榴；果实近扁圆形，果皮有明显的六梭，靠果梗部突出成钝尖，底色黄绿，上被紫红彩霞，果个大，汁多味酸。海谢克石榴：果个小，近球形，果皮底色黄，上被紫红色彩霞，光亮美观，味甜，品质中等。

皮亚曼1号：果实近圆形，呈棱状，个大。果实纵横径为9.7cm×11.5cm，一级果平均单果重697g，最大单果重875g。萼片6个，开张，萼筒长3.2cm，径粗1.0cm。果实梗洼处略凹陷，果面底色淡黄，充分着色部分玫瑰花色，其余部分红色呈点状分布，充分着色部分占果面95%以上，外形美观。果皮厚0.4cm，心室7个，隔膜薄，淡黄色。籽粒红色，较大，百粒重50.2g。出汁率37.71%，味甜，果汁玫瑰红色，色素含量高。

皮亚曼2号：果实近圆形，果个大。果实纵横径为11.5cm×11.5cm，一级果平均单果重726g，最大单果重1050g。萼片6～7个，开张，萼筒长3cm，径粗1.8cm。果实梗洼处平。果面底色淡黄色，充分着色部分玫瑰花色，其余部分红色呈点状或放射状分布。充分着色部分占果面95%以上，外形极美观。果皮厚0.5cm，心室6个，隔膜较薄，淡黄白色。籽粒重占果实重的45.7%。汁多，味甜，可溶性固形物含量18.9%。品质上等。出汁率34.44%，味甜，果汁玫瑰红色，色素含量高。大籽甜石榴，维吾尔语称为“达乃克阿娜尔”，分布在叶城、喀什市。树势中，开张。果实硕大，圆球形，皮底色淡黄披粉红彩。浆果粒大透亮，汁多味甜，品质极上。平均单果重500克，最大果重750在。9月下旬成熟，可溶性固形物16.2%。

酸石榴，维吾尔语名称为“阿奇克阿娜儿”，分布在叶城、喀什、库车、吐鲁番。树势强，直立。果型大，扁圆形。皮色黄绿、披红霞。浆果粒中，鲜红色，汁多味酸。单果重500克左右，9月下旬成熟。可溶性固型物16%，较而贮藏。

生产情况

自1999年，喀什地区及时调整农业和农村经济结构，林果业被确定为促进农村经济发展、增加农民收入的重要支柱产业得到空前发展。据统计，到2012年，喀什地区石榴面积11.2万亩，结果面积8.6万亩，产量3.2万吨。主要分布在叶城县、疏附县、莎车县和喀什市。按面积大小，各县市分布情况为：叶城县最大，占总面积40.1%；其次为喀什市、疏附县和莎车县，占总面积的50.9%；疏勒、伽师和岳普湖三县占8.2%；巴楚、麦盖提、泽普和英吉沙四县面积小，占总面积的0.9%。疏附县和叶城县是喀什地区石榴的主产县。2000年，疏附县喀什噶尔石榴被国家林业局授予“中国喀什噶尔石榴之乡”称号，2006年通过了有机食品认证。2009年8月叶城石榴等获得国家颁发的有机产品认证证书。叶城县石榴面积达4.49万亩，结果面积达1.97万亩，产量达8570吨，品种以大籽甜石榴为主，主要分布在叶城县伯西热克乡、洛克乡、铁提乡。