清汤丸子

清汤丸子即清汤肉丸，是一道咸鲜口味的菜品，以肉丸再为主要原料，以味精、盐等为调料炖煮制作而成。清汤丸子做法不难，将各种辅料适量放入肉馅中，加适量淀粉搅拌，水开氽入锅中，丸子不要太大，汤中加少许盐、味精调味，煮至食材皆熟即可。这道菜看上去清淡，但味道浓郁，而且里面的丸子的肉质比较紧嫩，入口饱满，咬一口，汤汁迸裂而出，让人回味无穷。清汤丸子的主料猪精肉相对其它部位的猪肉，含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。