白汁鱼肚

白汁鱼肚是一款咸鲜清淡的烧制菜品，也是一道营养丰富的美味佳肴。鱼肚含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质，常食用可以提高免疫力，对身体很有好处。做白汁鱼肚需要先用油将整块鱼肚浸软，然后切片挤去水分，把炒勺注油烧热，加入奶汤、调料和鱼肚，以中火炖至汁浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。白汁鱼肚不同于传统用辣椒覆盖住鱼肚腥味的做法，成菜色白，芡汁晶莹似浆状，质软糯细嫩，味咸鲜醇厚，口感独特。