金钵红烧肉

金钵红烧肉是来自四川省丹棱县的美食，肉甜而不腻，小黄瓜吸收肉汁甜而鲜美，这是金钵红烧肉的最大特点。将五花肉切块，放入油锅内和姜丝翻炒几次，出香味后，加入料酒、香醋少许，生抽、盐适量，盖上盖小火焖15分钟后盛出待用；热油锅里放入洋葱片和大红辣椒片爆炒后，加少许盐，炒出洋葱香味后加入肉片，一起翻炒2分钟；将小黄瓜沿顶部切开，挖去瓜瓤洗净，将肉块和洋葱装入小黄瓜中，盖上盖帽放入蒸锅中火蒸15分钟直至小黄瓜熟即可。吃的时候黄瓜和五花肉在嘴里融合，既清爽又肥美，口感独特。